Todo sobre o Fennel

O hinojo, tamén coñecido como anís doce, ten un anís claro pero distinto, ou regaliz, sabor. É super crujiente e refrescante cando está en bruto, pero funde nunha dozura salgada cando se cociña lentamente. Os tallos verdes altos parecen apio con follas semellantes ás anchas no cumio. Os tallos crecen dunha lámpada de cebola branca. Todas as pezas son comestibles, aínda que a lámpada suave e suave úsase e serve, pero as follas son deliciosas como guarnición ou arroxadas en ensaladas.

• 01 de 06

  Fennel Season

  O hinojo está a miúdo dispoñible durante todo o ano, pero o mellor é durante a súa tempada natural a partir de outono ata comezos da primavera. Do mesmo xeito que as culturas meteorolóxicas máis frías, os parafusos vírtense e amargan en tempo máis cálido. É máis feliz en climas templados, crece en zonas máis cálidas, pero moitas veces é menos "doce" cando se leva ao mercado.

• 02 de 06

  Fennel crudo

  O fiúncho é delicioso en bruto, servido con sal de mar para mergullar as pezas, con salsa, ou como engadido crujiente ás ensaladas. Cando corta finamente e simplemente vestida con un pouco de aceite de oliva , zume de limón e sal, fai unha ensalada refrescante por si mesma que é ideal xunto con guisos e rostos pesados ​​de inverno.

  • Ensalada de hinojo con Meyer Lemon
  • Ensalada de Fino e Aguacate
  • Ensalada de Naranjo
  • Ensalada de Nogal de Pino Fino

• 03 de 06

  Cociña o Fiúncho

  O hinojo queda tenro e doce cando está cocido. Engádea como cuñas ou rodajas para sautear, asarla, agregala á tixola con outras verduras ao asar un pollo , ou lentamente cocela en aceite ou manteiga ata que estea tostada e suavemente dourada. Ou proba estas receitas:

  • Fennel Pasta
  • Fennel asado
  • Fennel Tart

• 04 de 06

  Compra e escollendo o fiúncho

  Olle liñas brillantes brancas, incontrolables e firmes que se senten pesadas polo seu tamaño. As lámpadas máis pequenas adoitan ser máis lixeiras e máis lixeiras, pero as lámpadas grandes adoitan ser sorprendentemente tiernas, especialmente se se despegan da capa externa. Os extremos cortados dos tallos deben verse frescos e non secos e o fondo de corte da lámpada non debe ter máis que un rastro de pardos.

• 05 de 06

  Almacenando Fennel

  A tenda caeu un pouco envolto nunha bolsa de plástico na neveira. Teña coidado de non deixar que se arrefríe demasiado. Do mesmo xeito que a leituga e o apio, o alto contido en auga do fillo faio propenso á conxelación en frigoríficos excesivamente fríos. O fiúncho fresco do mercado dos agricultores manterase fácilmente ata 10 días.

• 06 de 06

  Preparación de fiúncho

  Cortar e descartar os tallos, salvo que o prato o requira. Recorte o fondo da lámpada e descasca as capas descascadas ou doradas do exterior da lámpada. Cortar a lámpada pola metade, colocar as metades son os seus lados planos, cortados e cuartos, cortar ou cortar o que queiras.