Rabanos, De Diminuto a Xigante

01 de 07

Rabanes de todos os tamaños

Os rabanetes vén en moitas formas e tamaños -de pequenos rabanetes redondos clásicamente vermellos con follas verdes frondosos ata a raíz de rabanete gnarled de rábano picante, a partir do rábano de sandía cada vez máis dispoñible (verde no exterior, rosa brillante dentro), a rabanetes españois negros e bastante Rábanos daikon de gran tamaño e sabor mono común. Aprende todo sobre eles aquí.

02 de 07

Radishes negros / rabanos españois

Os rabanos negros (tamén coñecidos como rabanetes) teñen un verdadeiro exterior negro que abarca unha carne branca nevada. Os rabanos negros son nítidos cando están en bruto, e engaden unha boa mordida ás ensaladas e aos pratos vexetais crus.

Cando cortadas en rodajas finas, fan guarniciones fermosas. Fregar estes rabanetes limpos para manter o brillante contraste entre a casca negra eo interior branco.

Os rabanos negros tamén fan deliciosas gratinas e son deliciosas cando se cortan en cuñas e engádense a asados ​​de verduras asadas . Nota: a cociña mellora drasticamente o seu bordo afiado.

03 de 07

Rabanetes de Daikon

Os rabanetes de Daikon son a variedade de rabanete máis común (e ampliamente coñecida). Adoitan ser decapados ou secos, pero son deliciosos ralados en sopas ou engadidos a verduras asadas ou asadas. Non adoitan consumirse en bruto, pero poden ser deliciosas e crujientes cando peladas e cortadas en lonchas moi finas.

Se atopas os rabanetes daikon que se venden cos verdes aínda adxuntos, agárdenos! Ese daikon recentemente collido ten un sabor máis suave e os seus verdes son igualmente comestibles usados ​​como ensaladas, engadidos a unha frita ou arroxados en sopas.

04 de 07

Ramos de almorzo francés

Os rabanos franceses son versións lixeiramente alargadas de rabanetes redondos. Tienden a ter un sabor máis suave que as versións redondas, pero, como todos os rabanetes, o seu nivel de mordida afiada varía enormemente.

05 de 07

Rábano picante

Si, o rabaño é, de feito, un tipo de rabanete.

Se só algunha vez has ter picado ben, debes darte un deleite e probar as cousas reais. Brillante e picante, sen o sabor amargo ás veces atopado nas versións, os frescos recoméndanse en calquera comida e son especialmente bos cos asados ​​e os cocidos máis fortes de cociña do tempo frío, que funciona moi ben xa que se colleita no outono e almacena ben o inverno.

06 de 07

Rabanos redondos

Estes son os que pop para a maioría das persoas cando pensan "rabanete". A variedade máis común é vermella, pero tamén veñen de tons brancos a rosas a vermello. Cando se venden nun grupo mixto, adoitan comercializarse como "rabos de pascua" polo seu parecido cos ovos de palla tinguidos.

Servir estes deliciosos e crujientes deliciosos por si mesmos, cun pouco de manteiga e sal como o francés, ou troceado e arroxado en ensaladas.

07 de 07

Rábanas de sandía

Os rabanetes de sandía son chamados así por un motivo obvio para quen xa cortou a súa pel verde e viu o seu brillante interior vermello-rosa: a semellanza dunha sandía é sorprendente.

Limparlos limpar, cortalos en cuñas e servilos como unha cruda nítida e fermosa ou cortar en varas finas para engadir a ensaladas. Cociñar estas belezas é un desperdicio, xa que a súa cor distinta suavízase xunto co seu sabor brillante.