Como cociñar Kale

01 de 09

Yum. Eu amo a cole en sopas. Comece a cociña ata que estean sensiblemente tenra, pero todos os seus nutrientes quedan alí na súa cunca. Engado a cole a todo tipo de sopas, como Kale e Bean Minestrone

02 de 09

Xire a folla de calabaza en patacas fritais cun pouco de aceite e un forno quente. En serio, iso é todo o que se necesita (bo, tamén me gustaría engadir sal). Reciba a receita de Baked Kale Chips aquí.

03 de 09

Blanching kale * suaviza a súa textura dura e a súa amargura infame. Tamén fixa a cor verde, permitíndolle cociñar aínda máis sen perder tanto verde como sucede doutro xeito. É un bocado rápido en auga salgada en ebulición e despois un desagote rápido e enxágüe en auga xeada é todo o que se necesita. Vexa Como Blanch para máis detalles.

* Algunhas persoas sinalarán, dando dedos vellos, que a blanqueada tamén elimina algunhas das vitaminas de kale. É certo, pero se o sabor máis suave e a textura máis sinxela axúdanlle a comer máis, aínda son máis vitaminas (só algunhas son eliminadas na auga da cocción) que non comer en absoluto.

04 de 09

Braising significa cociñar algo lentamente cun pouco de líquido. A textura natural dura de Kale responde moi ben a unha calor lenta e longa nun ambiente pechado. Convértase tenso e absorbe o sabor de calquera outra cousa que poñas no pote. Bacon, allo, chiles, tomate - estes son todos bos agentes saborizantes. Braise kale con receitas específicas como Kale Braised With Anchovy e Tomato e Kale con cebola, pementa e xenxibre .

05 de 09

Un breve chanzo no forno quenta e cae salvaxe cun mínimo absoluto de esforzo. Corte-lo, espérallo nunha bandexa e asado nun forno moi quente durante uns 5 minutos. Vesti-lo como unha ensalada. Consulte esta Carrot Asada e ensalada de Kale como exemplo da técnica.

06 de 09

Cociñar a canola nunha tixola a media temperatura de alta a alta cun pouco de manteiga ou aceite é unha forma rápida e saborosa de servi-lo.

1. Limpar e cortar a coleira
2. Quenta unha tixola a media temperatura de alta a alta calor
3. Engade aproximadamente unha cucharada de manteiga ou aceite á tixola
4. Remolino ao redor
5. Engadir un allo picado ou chalota se isto soa ben; Foi coñecido por tirar algúns flocos de pementa vermella por certo calor
6. Agregue a coleira, espolvea con sal de mar e cociña, mexendo constantemente ou polo menos frecuentemente, ata que a colza salva e tende a comer, nalgún lugar do rango de 10 a 15 minutos.

Vexa os verdes con allo verde ou verde con sementes de mostaza para receitas específicas, engadindo o tempo de cocción para dar conta do sobrio personaxe de kale.

07 de 09

Un puñado de kale engade toneladas de nutrientes a un batido. Engade o suficiente e o smoothie toma unha cor decididamente verde, que pode ou non gustar. Eu son un gran seguidor deste Blueberry Kale Smoothie como un almorzo lixeiro.

08 de 09

Steam it

Steaming kale é unha maneira marabillosamente suave para manexar este verde resistente. Cortar a calea como queres servilo, poñela nun colador ou vapor a través dunha olla de auga fervente, cubrir e cociñar ata que a calza estea tenra, de 5 a 10 minutos, dependendo do xeito cocido que queiras e canto hai .

Elimina a coleira, deixe arrefriar ata que poida manexalo e exprime toda a auga que poida. Servir calamar ao vapor ou a temperatura ambiente.

09 de 09

Ensaladas de can pode, de feito, ser delicioso. Para os que lles gusta masticar moito, basta con tratar o caldo picado como a lechuga. Para aqueles que atopan o kale crudo un pouco de trop , danlle as follas unha boa masaxe primeiro. En serio. Agarre as follas ao puñado e esfregue-las con forza para romper algunhas das fibras facéndoas tan duras. Vexa a Ensalada de cebola vermella Kale para inspiración.

Raw kale simplemente demasiado para ti? Intente unha Ensalada de Carne Steamed no seu lugar.