As cebolas de primavera son marabillosas na parrilla. A calor de lume real converte as cebolas doce e un pouco cremosas. Engaden moito sabor a pratos con carnes asadas, especialmente un bo boliño á prancha ou unha galiña grillosa, ou ben como parte dun prato de verduras á prancha . Unha elección clásica é servir algúns salsa de romesco de tomate e pementa con estes, pero o aioli caseiro é tamén unha boa opción.
Esta receita é tanto un método (moi sinxelo!) Como unha receita. Engade as cebolas como necesitas alimentar as persoas que rodean a túa mesa. Algunhas persoas quererán unha ao lado da súa carne ou unha peza de polo, e outros quererán un prato apiñado con cebola de parrilla. Só coñeces os teus diners: compras cebolas de primavera e engádeas en consecuencia.
Non é a estación das cebolas de primavera? As cebolas verdes (tamén coñecidas como scallions) engaden a mesma cousa, simplemente xira-las con máis frecuencia e manteña os ollos porque son máis delgadas e preparan máis rápido.
O que necesitarás
- 1 a cebolas de primavera infinitas ou cebolas verdes por persoa (¡algunhas persoas poden querer comer aínda máis!)
- Aceite de oliva ou aceite vexetal para cepillar
- Sal de mar fino para aspersión
- Pementa negra fresca para asar
- 1 limón fresco (cuñas para o zume), opcional
Como facelo
- Quenta unha parrilla de gas ou carbón vexetal a lume medio quente (debes ser capaz de te-lo manchar aproximadamente unha polgada por encima da grella de cocción por 3 a 4 segundos antes de tirar a distancia da intensidade do calor).
- Mentres a parrilla quenta, elimina e descarta os verdes saltados na parte superior das cebolas. Cortar e descartar tamén o extremo raíz das cebolas. Teña coidado de cortar directamente no fondo da cebola e na parte superior das raíces para que o bulbo permaneza xuntos e podes cociñar e servir as cebolas como se fose posible.
- Cepille as cebolas con aceite de oliva ou aceite vexetal. Sexa liberal coa aplicación do aceite: mantén a cebola a unirse á parrilla quente e engade toneladas de sabor a medida que se mestura cos zumes das cebolas mentres se cociñan.
- Colocar as cebolas na parrilla quente precalentada e cociña-las, xirando unha vez, ata que as marcas da parrilla aparecen nos dous lados e as cebolas de primavera estean ben abertas durante todo o tempo de cocción, aproximadamente 15 minutos. Se está a usar unha parrilla de gas , quererá tapalo mentres se cociñan para manter a temperatura da parrilla. Se estás usando unha parrilla de carbón vexetal, a cuberta dependerá de factores como a temperatura externa eo vento. Se as cebolas non parecen estar tiernas e carbonizadas despois de 8 a 10 minutos, use a cuberta e vexa se iso axuda.
- Espolvoree as cebolas de primavera con sal e pementa negra fresca ao gusto. Cortar o limón en cuñas e botar as cebolas con zume de limón ou servirlles ao carón para que todos poidan espreitar as súas propias porcións, como queiras.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 77 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 306 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 2 g |