Os irlandeses seguramente coñecen os seus mariscos! Aquí hai un xeito rápido e sinxelo de preparar unha gran sopa de peixe. Os mexillóns frescos, os peixes e os camarones e unha mestura de verduras son cocidos nun caldo de peixe, leite e nata: unha sopa abundante e satisfactoria con moitos sabores. Póñase en contacto con calquera peixe podado e sinto a liberdade de substituír as almejas para os mexillóns se o desexa.
Esta sopa é excelente como unha comida con algún bo pan e unha ensalada ou como entrante para a túa próxima cea.
O bar e restaurante Monks é un famoso punto de referencia irlandés na aldea de Ballyvaughan, no condado de Clare, situado no oeste de Irlanda. The Seafood Chowder é o seu prato de sinatura.
O que necesitarás
- 8-10 mexillóns frescos, fregados e limpos (descarta os que estean abertos) *
- 1 peza de peixe ou zume de améndoa
- 1 leite de pinta
- 1 crema de pinta pesada
- ½ pés de total de cenorias mixtas frescas en cubitos, feixón verde, chícharos e millo
- 1 cucharadita de maicena, disolto en auga de 3-4 tbs
- 1 millo de filetes mixtos de peixe fresco, como merluza, bacallau, abadejo ou salmón, cortados en anacos groseiros
- ¼ libras
- camarón fresco , pelado, descuberto e cortado de forma transversal en anacos de ½ pulgada
- Lemon wedges para decorar
Como facelo
- Unha nota sobre os mexillóns: as cunchas dos mexillóns frescos deberían estar pechadas antes de que estean cocidas. Se tes algunha con cunchas abertas, toca o seu shell e debe pechar. Mesmo se pecha lentamente, o seu punto é vivo. Calquera mexillón que non se pecha está morto e debe ser descartado.
- Trae auga de 1/4 de pulgada cun pouco de viño branco para ferver nunha pota de salsa pequena
- mexillóns, tapa e vapor ata que acaba de abrir, uns 2 a 3 minutos. Probe a non superar os mexillóns xa que adoitan ter textura de goma con moita calor.
- Elimine os mexillóns con culler ranurado e, cando estean fríos, elimine das cunchas, trosseiras e sepárelas.
- Combina o stock de peixe (ou o zume de améndoas) e leite nun pote grande e fregue o lume.
- Engade as verduras mixtas e cociña ata que só comezan a suavizar uns 6 a 8 minutos.
- Engade o peixe e as gambas e cociña ata case cociñarse entre 3 e 4 minutos.
- Mestura a nata e, a continuación, mestura lentamente a mestura de maicena / auga para engrosar. Acimas por 5 minutos para combinar sabores.
- Elimina do lume.
- Engadir mexillóns, sazonar a gusto con sal e pementa, e servir en cuncas de sopa decoradas cunha cunca de limón.
Atopar os mellores alimentos gastronómicos de especialidades, materiais e utensilios de cociña
Top Ten Gourmet Food Shops
Mellores lugares para comprar carnes de calidade - Carne de porco, porco e cordeiro
Onde mercar os mellores mariscos
Os mellores lugares para mercar ferramentas de cociña en liña
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 789 |
| Total de graxa | 45 g |
| Graxa saturada | 21 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 265 mg |
| Sodio | 696 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 62 g |