Todo sobre cenorias

As cenorias son verduras extremadamente nutritivas e saborosas versátiles. Tamén están tan comúnmente dispoñibles que nos darán por sentado. Se estás afeito a varas de laranxa, grande ou pequeno, desde o supermercado, unha cenoria granxa pode ser unha revelación para ti. Son doces e tenros, cheos de sabor e crujido e famosos cheos de betacaroteno e vitamina A, así como de fibra soluble.

Cando é a tempada de cenoria?

Espera, pregúntasche, hai unha tempada de cenoria?

Ben, si. As zanahorias obviamente están dispoñibles durante todo o ano en América do Norte, e cosechadas durante todo o ano en áreas templadas. As variedades pouco comúns son recollidas durante a tempada natural da zanahoria, pero a finais do verán e o outono (con verdadeiras zanahorias - non as versións fresadas das zanahorias regulares vendidas como "zanahorias" en sacos nas tendas de abastos - dispoñibles na primavera e cedo verán). Moitas veces están dispoñibles a partir do almacenamento a principios do inverno en climas máis fríos.

Variedades de Carrot

Zanahorias: Non son só laranxa máis. Busca cenorias douradas, brancas e vermellas nos mercados dos agricultores e nas tendas de especialidades. As zanahorias son segundo únicas ás remolachas de contido de azucre das verduras. Unha boa regra para os dous: canto máis escuro é a cor, máis doce o sabor. Ou vexa esta Guía de diferentes cenorias de cores .

A mellor forma de almacenar a cenoria

Buscar cenorias firmes, ríxidas e inflexibles. Calquera dar mostra un sinal de idade e "marchitamento". Se compras zanahorias cos greens adxacentes, busque verduras frescas e brillantes.

Unha vez na casa, con todo, elimina os greens e almacena as zanahorias envoltas de plástico na neveira. As zanahorias frescas manteránse almacenadas correctamente durante varias semanas.

Grandes xeitos de usar as cenorias

As cenorias son sabrosas limpas e comidas crúas. Con cenorias mozos e frescas, non hai necesidade de peelas, primeiro, a súa casca é fina e tenra.

Ou facer unha simple ensalada centrada en cenoria por recortar zanahorias nun gran ralador de buracos, botando cun pouco de vinagre de viño branco ou vinagre de sidra e botando sal.

Asado a cenoria cun pouco de aceite de oliva e un espolvoreo de sal (unha choupana de zume de laranxa tamén é bo) a uns 350 ata que a ternura trae a súa profunda dozura. Vexa Zanahorias asadas para unha receita completa.

Algunhas outras receitas favoritas de cenoria inclúen:

• Sopa de xenxibre de cenoria
• Cenorias acristaladas
• Chícharos e cenorias
• Cenorias caracoladas
• Zanahorias asadas
• Zanahorias picantes con patacas e repolo

As zanahorias tamén son moi ben arroxadas en guisos ou asadas nunha tixola con polo ou porco.