Teña en conta que os chícharos e as cenorias? Sempre estiveron algo abatido no campamento ou na cafetería escolar, ben a partir dunha única lata ou dúas latas mesturadas. Blech. Eu, por unha banda, nunca tivo ningún cariño por eles. Teño un recordo particularmente desconcertante de ver a bandexa de servir detrás do mostrador despois de que a maioría dos outros campistas foran servidos. Moitos zanahorias e chícharos estaban flotando nun líquido que parecía prato.
Entón coín unha versión feita con frescos, deliciosos chícharos e cenorias tiernas e amargas cunha boa cantidade de manteiga, espolvoreada cun pouco de sal mariña e rematou con algunhas herbas frescas. ¡Extraordinaria!
A receita chama as herbas de primavera. Realmente me gusta a menta fresca con este prato, pero o eneldo, o mostacho eo perejil son todos sabrosos.
O que necesitarás
- 1 1/2 a 2 libras de chícharos (na vaina)
- 4 cenorias medianas
- 2 culleres de sopa de manteiga
- Sal a gusto
- Cerca de 1/3 cunca de herbas de primavera picada
Como facelo
- Chícharos. Pelar as zanahorias e cortarlas nun pequeno dito: queredes que teñan o mesmo tamaño que os chícharos.
- Derreta a manteiga nunha tixola grande ou sauté a cebola a lume medio. Cando a manteiga está completamente derretida, agregue as cenorias. Espolvoreo con preto de 1/4 cucharadita de sal, deixe a manteiga coa manteiga e engade 2 cucharadas de auga. Cubra a pota, reduza a calor ata o medio, e deixe cocer ata que as cenorias estean case tiernas, uns 3 minutos.
- Engadir os chícharos. Mesturar para combinar os chícharos coas cenorias e revestir os chícharos na salsa de manteiga. Cubra a tixola e continúa cociñando ata que os chícharos teñan un brillo máis verde e son simples, uns 2 minutos.
- Saque a tixola. Engadir preto da metade das herbas e mexa para combinalos coas cenorias e os chícharos. Saia o prato e engade máis sal a gusto. Servir salpicado coas herbas restantes.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 153 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 82 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 8 g |