Todo sobre Naves

Os nabos son un vexetal raíz comúnmente asociado con patacas ou remolacha, pero os seus parentes máis próximos son os rábano e rúcula, que, como os nabos, son membros da familia de mostaza. Os nabos grandes ou antigos poden converterse en desagradables "quentes" a menos que estean coidadosamente cocidos e combinados con verduras máis suaves como a pataca, pero os nabos máis novos engaden un gran cremallón aos pratos e son aínda sabrosos (crujientes). Atopar consellos para elixir nabos e excelentes receitas para facer delicioso uso deles a continuación.

• 01 de 04

  Temporada de castañas

  Os nabos están dispoñibles durante todo o ano, pero están no seu mellor outono, cando os exemplares maduros son frescos e a primavera, cando son pequenos e doces. Os nabos maiores desenvolven necesariamente peles máis resistentes e un sabor máis forte, pero son excelentes para macerar e / ou engadir sopas e guisos. Do mesmo xeito que a maioría das verduras raíces , os nabos son unha gran vexetación de almacenamento que se pode usar cando se quere comer a nivel local ao longo do inverno.

• 02 de 04

  Compra e almacenaxe de nabos

  Busque nabos de cores brillantes con lámpadas de aspecto cremoso e un anel violeta ao redor das cimas. Os nabos poden non desenvolver os seus cumios violeta e poden parecer rabanetes de primavera branca un tanto grandes. No outono e na primavera, busque os nabos cos seus greens adheridos para asegurarse de que foron recolleitos. No inverno, os nabos virán do almacenamento e as follas serán eliminadas. En calquera caso, desexa nabos firmes que se sintan pesados ​​polo seu tamaño e sen manchas.

  Se compras nabos cos seus greens adxuntos, elimine os greens cando os consiga a casa. Limpeza, almacena e cociña os greens como calquera cociña verde . Garde os nabos envoltos nunha bolsa de plástico no criseiro da neveira ou, se ten a sorte de ter un, solto nunha adega. Como calquera vexetal raíz, serán máis felices nun ambiente fresco, escuro e seco.

• 03 de 04

  Comer roturas cru

  Ao contrario da sabedoría convencional, os nabos pódense consumir crus. Os nabos poden ser cortados en cuñas e servidos como cruditas con chapuzón, ou rebanados e engadidos a ensaladas por unha tospa crujiente, lixeiramente zippy (ou feita nunha ensalada por si só, só rebanarlas finamente e chuviear no seu abrigo favorito).

• 04 de 04

  Naps de cocción

  Os nabos son máis comúnmente cociñados, sen embargo, e prepáranse a unha variedade de preparados. Son deliciosos asados (un proceso que mellora e aínda concentra o seu sabor ás veces árido ao mesmo tempo), puré , cocido ou engadido ás sopas (esta Creamy Turnip Soup é a favorita) ou guisos.

  O sabor "quente" asociado aos nabos failles particularmente axeitados para mesturar e emparejar con outras verduras raíces ou emparejándose con outros sabores fortes, como o xenxibre. Engade un nabo ou dous á túa receita de pataca favorita , por exemplo, ou a unha tixola de verduras asadas .