Rosh Hashanah Simanim

Existe unha tradición en Rosh Hashanah para comer alimentos simbólicos ( simanim ) destinados a axudar a garantir un bo ano novo. Esta lista combina as tradicións Ashkenazic (Leste de Europa) e Sefardí (Mediterráneo) e inclúe suxestións de receitas para a integración de alimentos simbólicos nos seus menús Yom tov (vacacións). Outra opción é incorporar moitos simanim nun único prato: pensa ensaladas, pilafs de grans ou guisos doces chamados tzimmes como este simanim tzimmes asados ​​con chuva de mel tahini .

• 01 de 10

  Mel

  ¿Canto mellor desexar un Shana Tova U'Metukah - un ano novo e bo? Que comer un dos alimentos máis doces da natureza? Para Ashkenazim en particular, as mazás son o acompañamiento icónico ao mel. (Probablemente iso sexa porque en climas europeos xeniais, moito antes da globalización do abastecemento de alimentos, eran unha froita caída fácilmente dispoñible).

  O 100% de mel puro, sen adición de sabores ou aditivos, é kosher aínda que o paquete non teña ningún problema . Mentres que os aromas engadidos presentan un problema de kashrut (kosher), o sabor natural e as variacións de cor impartidas por néctares de flores individuais están totalmente ben. En homenaxe ás vacacións, busque un mel varietal especial. Mellor aínda, ofrecer un voo de degustación de varios tipos intrigantes de mel .

  Para incorporar o mel nas súas receitas de vacacións, probe o pollo de viño branco amado con limón e olivas , o bolo de mel con especias de Chai e o pastel tradicional de Rosh Hashana .

• 02 de 10

  Granada

  O riñón ou a granada son especiais por moitos motivos. É unha das sete especies de Israel e tradicionalmente foi usado como un "novo froito" para a bendición Shehechiyanu (celebrando novas e inusuales experiencias) en Rosh Hashanah. Pero hai outro vínculo entre as magranas eo Ano Novo xudeu , así como os froitos están cheos de sementes, esperamos que tamén estean cheos de méritos o próximo ano.

  Este ano serve con polo de Roma con granada de Roma na cea Rosh Hashanah.

• 03 de 10

  Cenorias

  Gezer , a palabra hebrea para a cenoria, soa moi parecido a G'zar , a palabra hebrea para o decreto. Comelas en Rosh Hashanah está destinado a expresar o noso desexo de que Gd anule calquera decretos negativos contra nós. Curiosamente, as palabras yiddish de "carrots" e "more" - mern and mer , respectivamente - son sorprendentemente similares. Así, entre os falantes de yiddish, as zanahorias simbolizan o desexo de aumentar as benzóns no novo ano.

  Trae as zanahorias á túa mesa de vacacións con cenoria, mazá e sopa de apio (pareve ou lechería) , kugel de zanahoria (parve) , unha ensalada de cenoria con perejil. Por favor, os seus convidados vegetarianos cunha zanahoria vexetariana marroquí e garavanzos tagine . E rematar a comida cun delicioso bolo de cenoria con xeadas de queixo (pareve) .

• 04 de 10

  Remolacha ou espinaca

  A palabra hebrea para remolacha, selek, é semellante á palabra para "eliminar". Son comidos para expresar a esperanza de que os nosos inimigos sairán. En arameo, o idioma da Gemara, a seda refírese a unha verdura verde frondosa semellante á espinaca. Algúns sosteñen que este verde frondoso é o alimento simbólico orixinal de Rosh Hashanah e que as remolachas son un desenvolvemento máis recente. Por suposto, sempre podes cubrir as túas apostas cunha ensalada de espinaca e remolacha.

  Se queres ter remolacha no teu menú de vacacións probar as patacas e as remolachas asadas ou a ensalada de remolacha marroquí .

• 05 de 10

  Black-Eyed Peas, Green Beans ou Fenugreek

  Rubia , que pode referirse a varios tipos diferentes de feixón pequeno, ou mesmo fenugreek, é unha reminiscencia da palabra yirbu , "para aumentar". Estes alimentos simbolizan a esperanza dun fecundo ano cheo de mérito.

  Trae algúns sabores exóticos e quizais boa sorte para a súa táboa Rosh Hashanah con receitas como os chícharos marroquís (cowpeas) , as xemas de sésamo e as methi paratha (fenugreek paratha) .

• 06 de 10

  Cabezas: peixes, ovellas, repolo ou allo

  Incluír algún tipo de cabeza no menú é representativo da nosa esperanza de que nos comparemos cunha cabeza e non cunha cola. Noutras palabras, debemos avanzar e progresar no próximo ano, en lugar de seguir ou quedar na parte traseira. Os vexetarianos poden optar por unha cabeza de repolo ou allo no lugar do pescado tradicional ou a cabeza de ovella.

  Unha forma sinxela e deliciosa de incorporar unha cabeza na súa táboa é con allo asado (pareve) e slaw de arcoíris (pareve), incluíndo repolo. Se está ben cunha cabeza de peixe, probe a porgy cocido en sal (pareve) ou calquera outro peixe enteiro que prefire. Para aqueles que sexan de máis aventureiros, unha cabeza de ovella cociñada (carne) fará o truco.

• 07 de 10

  Máis peixe!

  A crenza antiga de que o peixe non dorme foi desacreditada, pero a noción de que os peixes sexan vixiantes e nadan constantemente está ligada a este símbolo e reflicte o desexo de estar constantemente conscientes de Gd e das oportunidades para facer o ben.

  Hai tantas receitas de peixe para elixir, pero aquí tes algunhas ideas para comezar. Que tal o salmón de allo de limón , lemón de halibut cocido con herba (parve) ou o baixo de ovo? Por algo exótico, probe salmón de indio . Ou vai tradicional cun clásico peixe xefilte .

• 08 de 10

  Porros, chard ou espinacas

  A palabra porro está relacionada coa palabra kareyt , que significa cortar. Este símbolo está ligado á oración de que aqueles que queren machucarnos serán eliminados.

  As pementas de porro, a lasaña de mostaza e a porro (versión pareve) e as patacas doce, a espinaca ea tarta de cebola caramelizada con redución balsámica son todas deliciosas formas de engadir este símbolo ao menú de Rosh Hashanah.

• 09 de 10

  Calabazas

  A palabra hebrea para calabaza está relacionada cos homónimos hebreos pronunciados k'ra . Unha palabra significa "rasgar", o outro "para anunciar". Pedimos que Gd tome algún decreto maligno contra nós e que os nosos méritos sexan anunciados antes que el.

  O outono é o momento perfecto para servir a gourds como están na tempada máis alta. Comezar a comida con calabaza marroquí e sopa de garbanzos . Completar con Kolokythopita: pastel de cabaza grega con masa de filo .

• 10 de 10

  Datas

  A palabra hebrea para datas, t'marim , evoca a palabra tam , "para terminar" e a esperanza de que os nosos inimigos sexan terminados. Nunha nota máis positiva, as datas, como as magranas, son unha das sete especies de Israel. E mentres a evidencia arqueolóxica demostra agora que a apicultura foi practicada no antigo Israel, generalmente está de acordo que cando Israel sexa chamado "unha terra que flúe con leite e mel", a Torah refírese á cariño.

  Trata aos teus hóspedes os doces, como as galletas de data sin procesar, as datas rellenas de colate-avellanas (pareve) e os bares de data de algarrobo (pareve) .