O asado intensifica os sabores e suaviza a textura do produto nesta vibrante cenoria, mazá e sopa de apio. É verdadeiramente máis que a suma das súas partes. Probablemente non poderás escoller os sabores individuais de mazá ou apio, pero ambos engaden matices e profundidade á receita.
Consello: mentres a manteiga é opcional, tira os sabores xuntos e engade un toque de riqueza. Se estás a servir unha comida de leite, fai unha adición xenial. Non necesita moito, por iso elixe unha manteiga de alta calidade, preferiblemente orgánica e sen sal.
Facelo unha comida: Brown bag o xantar? Tote ao longo dun termo desta sopa para ir co seu sándwich favorito, ou unha ensalada de gran corazón, como esta ensalada Farro con Garbanzos asados e Coliflor .
O que necesitarás
- 1 cucharada de zanahorias (450 g), pelada, recortada, reducida a metade lonxitudinal, se é grande, e corta en forma transversal en pezas de 3 "(7,5 cm)
- 1 mazá grande (aproximadamente 8 onzas / 230 g), pelada, corada e cortada en cuñas
- 3 tallos de apio (aproximadamente 6 onzas / 170 g), cortados e cortados en pezas de 3 "(7,5 cm)
- 2 culleres de sopa, máis 1 cucharada de aceite de oliva virxe extra
- 1/2 cebola vermella (aproximadamente 3 onzas / 90 g), pelada, recortada e picada finamente
- 3 - 4 dentes de ajo, pelados, esmagados e picados finamente
- Jengibre de 1 "peza (0.5 onzas / 15 g), pelado e picado
- 4 vasos (946 ml) de vexetais
- 1 cucharada de manteiga sen sal (opcional)
- Sal e pimienta a gusto
Como facelo
- Precalentar o forno a 425 ° F (220 ° C). Coloque as zanahorias, as mazás e o apio nunha soa capa nunha gran tixola de arame. Lavar con 2 culleres de sopa de aceite de oliva e tirar ao abrigo.
- Asado no horno precalentado durante 25 minutos, xirando á metade da cocción. (As verduras deberían ser bastante tiernas e só comezan a caramelizarse cando se eliminas do forno).
- Nun ollo ou un forno holandés grande, quente a culler de sopa restante de aceite de oliva. Engade a cebola e salteada a lume medio e mediano ata que comece a suavizar e translucirse, aproximadamente 5 minutos. Engade o allo e xenxibre e saltearte ata que chegue a fragrancia, aproximadamente 1 minuto máis. Engade as zanahorias asadas, mazá e apio, e mestúrase co abrigo coas cebolas e as especias.
- Despeje as verduras, eleva a calor e ferva.
- Reducir a calor ata a abaixo e cociña a lume, parcialmente cuberto, durante 15 minutos ou ata que as verduras estean tiernas.
- Usando unha batidora regular ou de inmersión , purifique coidadosamente a sopa.
- Se o desexa, engade a manteiga á sopa e mestúrese ata que se funda e incorpore uniformemente.
- Sazonar a gusto con sal e pementa negra fresca. Goza!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 174 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodio | 447 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 6 g |