Esta receita de patacas doces e betabel asadas provén do marabilloso kosher de Tamar Ansh para o libro de receitas da Pascua, un sabor de tradición: Pesach - calquera cousa é posible. . Por suposto, non hai razón para gardar este prato só para a Pascua. As cores fermosas e un bo equilibrio de sabores doces e salgados fan que o prato de vexetais fácil de preparar sexa ideal para todo o ano a semana, Shabbat e comidas de vacacións tamén. Por certo, as remolachas son un alimento simbólico para Rosh Hashana , ¡así que este prato é un zapato para os menús xudías de ano!
Notas e suxestións sobre probas de receita:
Tanto se prefires grandes ou pequenas pratos vexetarianos, é importante manter o tamaño das verduras bastante consistentes para que poidan cociñar uniformemente. Probamos esta receita coas verduras cortadas en anacos de aproximadamente 3/4 de lonxitude e terminamos con pezas lixeiras e ben caramelizadas cos tempos de cociña que se suxiren.
Pense máis aló do prato lateral, e atoparás moitos usos para estas deliciosas verduras. Intente engadilas a un envoltorio, ou empregalas para poñer os verdes para unha ensalada instantánea. Ademais, espárranse as verduras sobre unha codia de pizza ou focaccia, espolvoreo con queixo de cabra desmoronado ou o queixo parmesano, e estenda no forno ata que o queixo se derrita.
Facelo unha comida: Para unha comida sinxela e elegante, vincule as patacas e as remolachas asadas con salmón especiado indio , arroz basmati ao vapor e menta pepino raita .
Receita reimpresa con permiso de A Taste of Tradition: Pesach - Anything's Possible! por Tamar Ansh. O libro está dispoñible en liña en Amazon.com.
O que necesitarás
- 5 remolacha media, recortada, pelada e cortada en anacos
- 3 cucharadas de aceite de oliva virxe extra
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pementa negra
- 2 patacas doces medianas, cortadas en anacos
- 1 pataca vermella, fregada e cortada en anacos
- 1 cebola grande vermella ou branca, cortada
- 2 dentes de allo cortados en rodajas
Como facelo
1. Precalienta o forno a 400 graos Fahrenheit (200 graos centígrados).
2. Nun recipiente, botea a remolacha con 1 cucharada de aceite de oliva. Separe a remolacha nunha xunta de forno con papel para hornear pergamino. Comezar a cocer a remolacha durante 15 minutos.
3. Mentres tanto, mestura as 2 culleradas de aceite de oliva restantes co allo en po, sal e pementa. Coloca as batatas, patacas, cebolas e allo nunha tigela grande.
Despeje isto e mézclate ben para incorporalo.
4. Saia a pan do forno e engade esta mestura. Continúa a cocer todo durante outros 45 minutos, mexendo despois de 20 minutos, ata que todas as verduras estean cocidas.
5. Servir quente, aínda que se hai sobras, tamén serven un gran arrefriado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 197 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 42 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |