Húmido e perfumado con cardamomo, xenxibre, canela, vainilla e noz moscada, este bolo de mel sen lácteos é un intrigante spin nun postre tradicional de Rosh Hashana. O té Chai elaborado substitúe ao café que se atopa na maioría das receitas do bolo de mel e engade profundidade sen amargura.
Consellos: Asegúrese de que o té se enfríe ata a temperatura ambiente antes de engadilo aos ingredientes húmidos ou se correrá o risco de cuajar os ovos.
Para minimizar o adherente, medir o mel no mesmo vaso de medición que usou para o aceite: será moito máis sinxelo verter na masa.
Hornear este bateador nun pan Bundt fai unha presentación bonita, pero pode ser complicado de desmoldar. Se optas por unha pota Bundt, asegúrate de engrasalo ben (un cepillo de pastelería é útil para meterse nas fendas da pota).
Un tubo de 2 pezas, especialmente un con revestimento antiadherente, é unha opción máis tola para manter intacto a torta.
O que necesitarás
- 2 bolsas de té Chai
- 1 1/4 cunca (295 ml) de auga
- 3 1/2 cuncas (440 g) fariña de uso xeral
- 1 cucharada de po de cocción
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- 1/2 cunca de sal marina
- 1 cda de canela
- 1 xema de 1/2 cunca
- 1/2 cunca de cardamomo
- 1/4 cunca de noz moscada
- 3 ovos grandes
- 3/4 cunca (145 g) de azucre
- 1 cunca de aceite neutro (235 ml), como aceite de uva ou de canola
- 1 cunca (340 g) de mel
- 2 cuncas de extracto de vainilla pura
- 1/2 fava de vainilla, dividida
- 2 cucharadas de confitería de azucre (opcional)
- 1 cucharadita de canela (opcional)
Como facelo
1. Precalienta o forno a 350 ° F (175 ° C). Engrasar unha tixola de tubo ou a tixola de Bundt e reservar. Coloca as bolsas de té nunha tixela ou taza a proba de calor. Poña a auga a ebulición nunha pota pequena e despeje as toallas. Deixar empuñarse durante 5 a 10 minutos, despois elimine as bolsas de té, espremer suavemente para extraer sabor adicional. Non deixes de arrefriar. (Pode colocar o té na neveira para acelerar o proceso de arrefriamento).
2. Nunha tigela grande, bata a fariña, o polvo para hornear, o bicarbonato de sodio, o sal, a canela, o xenxibre, o cardamomo e a noz moscada. Deixar de lado.
3. En outra cunca grande, bata os ovos e o azucre ata o limón. Bater no aceite, o mel, o té chai elaborado e o extracto de vainilla. Raspe nas sementes de vainilla e bata ata que estean ben distribuídas.
4. Engade lentamente os ingredientes húmidos ao seco en 4 adicións, batendo ata que os ingredientes están ben mesturados antes de cada nova adición. Continúa a bater só ata que a masa estea suave e libre. Despeje a masa na pan preparada. Ás no centro do horno precalentado durante 50 a 55 minutos, ou ata que a tapa do bolo estea dourada, volve ao toque e un testador de bolo inserido no centro sae limpo.
5. Permita que o bolo se arrefríe na tixola nun rack durante 20 a 30 minutos. Executar unha espátula de compensación ou un coitelo fino e afiado entre o bolo e a tixola para soltar antes de desempaquetar. Transfire coidadosamente a unha tarxeta. Se o desexa, mestura o azucre e a canela dos confiteros xuntos nun pequeno recipiente, coloque nun colador de malla fina e espolvese sobre o bolo. Os restos poden almacenarse, ben enrolados en papel aluminio, durante ata unha semana a temperatura ambiente ou durante 3 meses no conxelador. Goza!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 340 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Sodio | 405 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |