Algunhas datas de chamada "caramelo da natureza", e dadas as doces notas de caramelo da froita e cheo de manteiga, é fácil ver por que. Pero a diferenza das confeiras comerciais, son ricas en nutrientes, incluíndo potasio e calcio e cheas de fibras.
Aquí, están recheas con pasta casera de avellana de chocolate, espolvoreada con cacao e canela e rematada cunha avellana tostada crujiente. O resultado é un exuberante boné multi-texturizado que é saudable e elegante. Son perfectos para sacar unha comida especial ou para celebrar Tu B'Shevat ou vacacións de colleita como Sukkot.
Consello: queres un pouco de pasta de avellana de chocolate para picar? Faga un lote de propagación castaña de avellanas de chocolate escuro no canto do recheo a continuación. Terás sobrado de repouso despois de rechear as datas para preparar o pan ou a froita.
O que necesitarás
- Para as datas:
- 1/4 cunca de chocolate escuro picado
- 1 1/2 cucharadita de aceite de coco non refinado ou aceite de uva
- 1/4 cunca de avellanas asadas
- 1 cucharadita de cacao en polvo
- 1 cucharada de azucre de confitería
- Canela para decorar
- 15 a 20 datas medjool completas
- Para decorar:
- 2 cucharaditas de azucre de confitería
- 1 cucharadita de cacao en po non azucrado
- 1 cucharadita de canela
- 15 a 20 avellanas asadas enteiras
- Anacos de chocolate escuro ao gusto
Como facelo
1. Coloque o chocolate e o aceite de coco nunha tixola a proba de microondas e lume a medio (50%) durante 30 segundos. Mestura o chocolate. Continúa a calefacción en incrementos de 30 segundos, mexendo despois de cada calefacción, ata que o chocolate se derrita e non hai residuos. Alternativamente, fundir nunha caldera dobre ou nun recipiente colocado sobre unha bote de auga a fonte . Deixar de lado.
2. Coloque as avellanas no recipiente de traballo dun procesador ou batidora e pulse varias veces ata que estea moi picado.
Executa o procesador uns 20 a 30 segundos máis, ata que as avellanas solte o seu aceite e son moídas na manteiga de porco. Desprácese polos lados do recipiente de traballo cunha espátula, engade o chocolate e o aceite derretido e trate ata que estea ben mesturado. Engade o cacao en po, o azucre de confitería e un xeneroso chan de canela. Pulsa varias veces para combinar.
3. Transferir a mestura a unha tixela, revolver cunha culler ata que os ingredientes secos estean perfectamente mesturados e sácase a gusto con canela adicional, se o desexa.
4. Cun coitelo afiado, divídese coidadosamente as datas o suficiente para eliminar os foxos e cree un pequeno barco para o recheo. Coloque aproximadamente 1/2 cucharadita a 1 cucharadita de pasta de avellana de chocolate en cada data (a cantidade que usa dependerá do tamaño da data).
5. Nunha tigela, mestura o azucre, o cacao en po e a canela dos confiteros. Sumar as datas, enchendo cara abaixo, na mestura de azucre. (Para unha presentación máis variada, sumar só a metade das datas e alternarlas na placa de servir). Prema unha porción de avellana ou chocolate no centro do recheo en cada data. Organizar nunha placa de servir. Goza!
Almacenar nun recipiente hermético na nevera durante ata unha semana. Para o mellor sabor, trae a temperatura ambiente antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 782 |
| Total de graxa | 37 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 23 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodio | 11 mg |
| Hidratos de carbono | 117 g |
| Fibra dietética | 16 g |
| Proteína | 11 g |