As granadas son consideradas como un alimento auspicioso para Rosh Hashana , e creamos este Pollo de Pomegranate cocido fácil de preparar coa mesa de vacacións. Pero o zume de Roma -que engade unha doce tixola á adobada saborosa- está dispoñible en moitos supermercados durante todo o ano, polo que esta tamén é unha boa opción para o Shabbat durante todo o ano ou as comidas de vacacións. A receita dobra fácilmente se estás cociñando para unha multitude.
Consellos: Cando as granadas frescas estean na tempada, utilice os arilos, aka as sementes, como guarnición para unha presentación festiva. (Estas instrucións paso a paso o axudarán a abrir e sementar unha Roma con facilidade!)
É fácil facer unha redución de Roma para complementar a galiña: simplemente dobre o adobo, pero reserva a metade da mestura en vez de verter todo o pollo. Coloque a marinada reservada nunha pota pequena e deixe ferver ata que se reduce e espese o suficiente para cubrir a parte traseira dunha culler. Dea o pollo cocido xusto antes de servir.
Facelo unha comida: as sementes de Roma como a xoia requiren acompañamentos igualmente vibrantes. Comeza a versión sen lácteo desta sopa de cenoria, mazá e sopa de apio asadas . Servir a galiña xunto con feixón verde con pacanas e xarope de cebola e unha ensalada de farro densa con especias de garavanzos e coliflor asados . Rematar a comida cunha mazá estacional e a cereixa seca crujiente .
O que necesitarás
- 2-1 / 2 a 3 libras (uns 1 a 1-1 / 4 kg.) Peitos de polo desossados sen pel
- 2 cucharadas de aceite de oliva virxe extra
- 3 dentes de ajo, pelados e finamente cortados
- 1/2 cucharadita de xenxibre
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 cunca (235 ml.) De zume de Roma
- Zume de 1 cal
- 2 cucharadas de tamarin ou salsa de soia
- 2 cucharadas de xarope de bordo puro
- 1/4 cunca (45 g.) Sementes de Roma (opcional, para adornar)
Como facelo
1. Precalienta o forno a 400 F (205 C). Coloca os peitos de pollo nun prato de cocción o suficientemente grande como para aguantarlos nunha soa capa e chove o pollo co aceite de oliva. Arriba o polo uniformemente co allo rebanado e espolvoreo co xenxibre e a canela. Deixar de lado.
2. Nun vaso ou vaso pequeno, bata o zume de Roma, o zume de limón, a salsa de soia e o xarope de bordo. Despeje a galiña.
3. Coloque o prato de cocción no horno precalentado. Cocer durante 25 a 35 minutos, picar periódicamente ata que se cociña a galiña, os zumes corren claros e a carne rexistra unha temperatura interna de 165 F (75 C) nun termómetro de lectura instantánea . (Teña presente que o tempo de cocción variará dependendo do tamaño dos peitos de polo, as pezas máis grosas tardarán máis en cociñar).
4. Transferir o pollo a unha fonte e decorar coas sementes de Roma, se está a usar. Servir chuvioso con zumes de pan ou redución de Roma (vexa as suxestións , arriba). Goza!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 612 |
| Total de graxa | 33 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 174 mg |
| Sodio | 486 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 57 g |