Esta receita básica para frixuelos pode ser preparada ao lado doce, enchelas con crema batida ou crema de ovo. Se desexa preparar os frixuelos asturianos tradicionais, enche con compota de mazá e serve como sobremesa. Ovos revoltos, queixo derretido ou anacos pequenos de carne poden facer frixuelos salgados.
En lugar de encherse os frixuelos cun recheo, algúns cociñeiros modernos apilácanos como panqueiques, espallando crema batida ou salsa de chocolate entre os frixuelos .
De calquera xeito que decidas atenderlles, son fáciles de preparar, e prácticamente estás garantido para non ter sobras.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de fariña peneirada
- 3 cucharadas de azucre
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 ovos grandes
- Onza de 16 onzas
- 2 cucharadas de manteiga
Como facelo
- Poñer a manteiga nunha tixela pequena e quentar o microondas ata que se derrita. Para derretirse na estufa, coloque a manteiga nunha pota pequena e quenta a lume baixo, tendo coidado de non queimar a manteiga.
- Tamizar a fariña, o azucre eo sal nunha tixola de mestura grande e reservar.
- Nun recipiente de mestura media, bate os ovos ata que estean espesos. Use unha batidora de vaso ou un mezclador de mans para facilitar o traballo. Batre o leite e a manteiga derretida ata que estea ben mesturado.
- Engade a mestura de leite e ovo a ingredientes secos e bate ata que a masa é suave.
- Quenta unha tixola antiadherente a lume medio. Derrita unha cantidade moi pequena de manteiga na tixola. Usando un cárcamo, Despeje a masa no pan e cociña a lume medio ata que estea dourada na parte inferior. Xire e marce levemente a outro lado.
- Cando estea cocido, transfírao a unha prato quente. Recheo de culleres, como a puré de mazá no centro e enrolado. Decorar con rodajas de laranxa.
Suxestións de servizo
- Encha a elección de conservas de froitas, crema ou crema de ovo .
- Unha alternativa ao recheo é a chorrar co mel de sabor favorito, como o mel de romeu, laranxa ou wildflower.
- Para crear frixuelos con cítricos, engade a casca ralada dun limón ou unha laranxa e un pouco máis de azucre.
Máis Pratos Rexionais de Asturias
A continuación hai unha lista de algúns dos pratos populares de Asturias.