Receitas para as sete especies de Israel

En Devarim (tamén coñecido como O Libro de Deuteronomio), a Torah refírese a Israel como "unha terra de trigo e cebada e viña e figueiras e granadas, unha terra de aceite de oliva e mel". Estas sete especies ( Shivat HaMinim ) figuraron de forma destacada nos alimentos e na observancia relixiosa no antigo Israel: os primeiros froitos das súas colleitas foron presentados como ofrendas ao Templo Santo en Xerusalén e continúan sendo importantes na agricultura e a cultura xudía israelís. .

Nas festas de colleita de Sukkot, Pesach e Shavuot, así como festivais que celebran a natureza e Israel, como Tu B'Shvat, Yom HaAtzmaut e Lag BaOmer, moitos teñen a tradición de incorporar algúns destes alimentos na súa celebración. menús. Ler sobre as ideas de receitas e aprender máis sobre o simbolismo detrás destas culturas saudables e deliciosas.

• 01 de 07

  Trigo

  Díxose que non hai palabras perdidas na Torá e que a súa secuencia nunca é inútil. Ese trigo é a primeira especie mencionada, pois, é un indicio da súa importancia: é a primeira colleita das sete a madurar, e unha abundante cosecha sinalou a probabilidade de abundancia agrícola ao longo da época de crecemento.

  Fina de trigo foi utilizada no servizo do Templo, e apareceron 12 pratos feitos de harina fina nunha mesa especial alí. O reto de Shabat e vacacións que comemos hoxe son simbólicos destes pans antigos.

  Receitas de trigo:

  • Miel de pasas de trigo Challah (Pareve)
  • Ensalada Farro con Garbanzos Asados ​​e Coliflor (Pareve)
  • Pastel de mazá xigante integral

• 02 de 07

  Cebada

  A cebada, outra grapa importante na antiga dieta israelí, é unha especie de amarre entre a Pascua - cando as garraadas de cebada recolleita foron levadas ao templo en Xerusalén e Shavuot, que ocorreu 7 semanas máis tarde. Os xudeus observadores hoxe aínda marcan este período a través do cómputo do Omer. A cebada tamén figura destacada no libro de Ruth, que se le sobre Shavuot.

  Recetas pouco:

  • Ensalada de cebada e vexetais asados ​​(Pareve)
  • Mushroom Barley Soup (Parve)
  • Barley Breakfast Delight

• 03 de 07

  Uvas

  As "viñas" a que se refire a Torá son viñas. E o froito destas viñas foi usado para facer viño, que era -e aínda é- un compoñente tremendamente importante da observancia ritual xudía.

  Receitas de viño e uva:

  • Pollo de viño branco miel con limón e olivas (carne )
  • Receita de sorbete de uva

• 04 de 07

  Figs

  Os higos reciben a facturación precoz na Torah - Adam e Chava (Eve) usaron follas de figue para cubrirse despois de comer desde a Árbore do Coñecemento, cando se decataron de que estaban espidas. (De feito, algúns comentaristas cren que isto é unha indicación de que a árbore en cuestión era unha higuera!)

  Grazas á súa forma, a abundancia de sementes e a exuberante textura, os figos maduros e doces tamén foron considerados como un símbolo de fertilidade e abundancia dende os tempos antigos. A savia tamén foi importante na fabricación de queixo antigo.

  Recetas de figo:

  • Fig e tarta de mel

  • Mestura de primavera con ensalada de figa

  • Fig. Crostini

• 05 de 07

  Granada

  As magdalenas son mencionadas na Canción de Cancións e aparecen como un motivo común na arte antiga. Os finials utilizados para decorar as peras de Torah hoxe son chamados rimonim , o nome hebreo para as magranas , e moitas veces comparten a súa forma. E segundo a tradición, as magdalenas conteñen 613 sementes, para corresponder aos 613 mitzvot - mandamentos - na Torá.

  Receitas de Roma:

  • Melaço de Roma de caseira (Pareve)

  • Pollo al horno de pollo (carne)
  • Quinoa con rúcula, calabacín Butternut e vinagreta cítrica (Pareve, Pascua)

• 06 de 07

  Aceite de oliva

  Do mesmo xeito que o trigo e a cebada, o aceite de oliva era importante no servizo do Templo, onde tiña moitos usos rituais, e foi usado para iluminar a gran menorah (si, a que aparece na historia de Chanukah).

  Os olivos, que simbolizan a paz, son increíblemente resistentes; Algunhas árbores antigas, documentadas por científicos modernos de polo menos 1600 a 2000 anos de idade, aínda dan froitos.

  Recetas de aceituna e aceite:

  • Sugar Pumpkin Pie con aceite de oliva (Pareve)
  • Donuts de aceite de oliva al horno (lácteos)

  • 10 xeitos non fritas de usar aceite de oliva

• 07 de 07

  Mel (Datas)

  Cando a Torah fala de "unha terra que flúe con leite e mel", non se trata dos produtos das vacas e as abejas. O leite en cuestión probablemente proviña de cabras e ovellas; o mel veu das datas.

  Do mesmo xeito que a Roma, a palma da data aparece na arte antiga e nas moedas. Non só eran datas doces e nutritivas un alimento importante, as árbores e as súas frondas proporcionaban materiais vitais e materiais téxtiles.

  Recetas de data:

  • Feixón de chocolate con avellanas (Pareve, Pascua)

  • Asado Simanim Tzimmes con Tahini Honey Drizzle (Pareve)

  • Charoset iraquí (Pareve, Pascua)
  • Barras Data de Carob