Cando se trata de aniversarios de bebé e neno, gústame manter os bolos de celebración relativamente sa. Eu creo que é só por moito tempo que podo aproveitar o amor de un pequeno de calabacín ou arandos antes de clamar por un bolo de chocolate con manteiga e unha chea de espolvoreos.
Entón, cando o meu pequeno volveuse dous, a súa irmá destacou que porque a súa cor favorita era laranxa, obviamente necesitaba un bolo de cenoria. Nun esforzo para manter o pastel seguro para nenos e esixentes para alerxias, decidín renunciar ás pasas e noces e anular o factor de cenoria. Tamén usei unha mestura de trigo branco e fariña de todo propósito para engadir un pouco de boa calidade ao pastel.
Rematado cun xeado de queixo crema, o bolo foi un éxito con nenos e adultos. Pero o mellor de todo, o meu mozo pasou a próxima semana cantando "Me birfday cake, ¡me come todo!", Mentres que a súa irmá adoradora de chocolate pediu o mesmo bolo de cenoria para a súa próxima festa de aniversario.
Consellos para receitas de Miri: Porque o bolo en si mesmo, sen leite, pode adaptarse fácilmente a receita das comidas de carne kosher. Substitúe un "queixo crema non leiteiro", como Daiya ou Tofutti, e margarina non hidrogena, como o Balance da Terra, para o verdadeiro queixo crema e manteiga na receita de xeado. Ou, use este sorbete de vainilla sen leite en vez. Tamén pode saltar o xeado por completo - só estender unha mermelada de laranxa entre capas e poña a parte superior do bolo con azucre en po.
Se está facendo o xeado opcional de queixo de queixo, use 2 1/2 cuncas de azucre de confitería se prefire un sabor máis tostado, máis sabor de queixo ou 3 cuncas de azucre se prefire un xeado máis doce.
Consello de seguridade alimentaria: Se usa queixo crema no seu xeado, ten en conta que será máis perecedeiro que un manteca tradicional. Se está a cocer con antelación e planea manter a torta a temperatura ambiente, é unha boa idea esperar a xeadas ata pouco antes de planificar. Se desexa facer o xeado con antelación, asegúrese de refrigeralo ata que estea listo para usalo (deixe que se suavice un pouco antes de se estender). Unha vez xeado, o pastel debe ser almacenado ben enrolado na heladera por 2 a 3 días ou no conxelador por ata 3 meses.
O que necesitarás
- Para o bolo:
- 1 zanahoria (pelada e recortada)
- 1 3/4 cunca de fariña de uso múltiple
- 1/2 cunca de fariña (trigo integral)
- 2 cucharaditas de po de asado
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de xenxibre
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/4 cunca de aceite neutro (como canola)
- 1 cunca de azucre
- 2 cucharadas de azucre moreno
- 2 cucharadas de xarope de bordo
- 3 ovos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Para o Frosting de Queixos Cream:
- 8 onzas de queixo crema
- 1 vara / 4 onzas de manteiga sen sal
- 2 1/2 a 3 cuncas de azucre de confitería (tamizado)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Como facelo
Para o bolo:
1. Precalienta o forno a 350 ° F. Poñemos 2 cuncas de bolo de 9 pulgadas e liña os fondos con papel pergamino. Usando un ralador de caixas ou un procesador de alimentos equipado cun disco triturado, ralé as zanahorias. Deixar de lado.
2. Nunha tigela grande, bata as harinas de trigo integral e brancas, po de asado, canela, xenxibre e sal. Deixar de lado.
3. En outro recipiente grande, use un mezclador de mans eléctrico ou bater para bater o aceite, azucre, azucre mascavo e xarope de bordo.
Bata nos ovos un por un ata que estean totalmente incorporados. Bater na vainilla.
4. Engade a mestura de fariña aos ingredientes húmidos en 3 adicións, batendo ben despois de cada adición. Mestura a masa ata que estea lisa. Dobre as zanahorias raladas ata que estean uniformemente distribuídas en toda a masa. Despeje a masa nas sartes preparadas.
5. Ás no rack central do horno precalentado ata que as tortas están empezando a afastarse dos lados das bandexas, as cimas son douradas e un testador inserido no centro sae limpo, uns 30 minutos. Enfriar os bolos nas súas cuncas nun rack. Deixar arrefriar completamente antes de xelar ou espolvorear co azucre de confitería. Goza!
Para o Frosting:
1. Cortar a manteca e o queixo crema en anacos grandes e colocar nunha tixela grande ou un mesturador de pé. Usando batidores eléctricos ou os mesturadores bater o anexo, bata a manteiga e o queixo crema a media-alta velocidade ata que estea completamente mesturado, suave e esponxoso, de aproximadamente 3 a 5 minutos. (É posible que deba raspar os lados cunha espátula un par de veces, especialmente se está a usar un mesturador de soporte).
2. Agregue a cunca de azucre por vez, batendo despois de cada adición ata que se incorpore completamente.
Continúa batendo por 1 a 2 minutos máis a media velocidade ou ata que o xeado sexa suave e espacial.
3. Separe ou coloque os tortas completamente arrefriados o máis preto posible de servir. Se está facendo o xeado antes de tempo, almacena-lo cuberto na nevera ata que estea listo para usar. Deixar que o xeado se suavice a unha textura que se pode espallar antes de usar.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 534 |
| Total de graxa | 34 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 17 g |
| Colesterol | 98 mg |
| Sodio | 271 mg |
| Hidratos de carbono | 54 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |