Aderezado con mel e brillo con ralladura de limón, este caranguejo de azafrán é unha reminiscencia do bolo de zanahoria, pero aínda pode manter o seu propio prato para a comida salgada. As claras de ovos batidos alixecen a textura e fan que este menos pudín-como moitos coellos vexetais. Poñer o kugel en tixolas para fácil conxelación, latas de muffin para porcións individuais ou unha pota Bundt para unha presentación bonita en ocasións especiais. Esta receita conxélase ben.
Editado por Miri Rotkovitz
O que necesitarás
- 8 zanahorias medianas, trituradas
- 4 ovos grandes,
- separados
- 1 cunca de mel
- 1/3 cunca de aceite neutro, como canola ou grapa
- 2 cucharaditas de vainilla
- 4 cucharaditas de rallado de limón (de aproximadamente 2 limóns)
- 2 cuncas de fariña de todo uso (ou trigo integral)
- 1 cucharadita de po de cocción
- 1/2 cunca de pasas douradas (opcional)
Como facelo
- Precalienta o horno a 350 F. Grease ou dúas tixolas, dúas latas de muffin de 12 cuncas ou unha tixola de Bundt.
- Usando un procesador de alimentos equipado cun disco de trituración ou un ralador de caixa, cortou as zanahorias.
- Nun bol grande, utilice batidores eléctricos, un batidor rotativo manual ou un batidor de arame para comer os ovos brancos ata formar picos duros . Deixar de lado.
- Coloca as zanahorias raspadas noutra gran cunca. Engade as xemas, mel, aceite, vainilla e ralladura de limón. Mestura ben.
- Nunha outra tigela, bata a fariña (s) e o po de cocción. Engade a mestura de fariña ao batedor de cenoria e mestura ata que estea lisa. Mestura as pasas se está a usar.
- Dobra suavemente as claras de ovo batidas no kugel batter en 3 complementos. Despeje ou coloque a mestura de kugel na (s) pan (s) preparada (s).
- Ás kugel no horno precalentado ata que estea firme, dourada e un testador inserido no centro sae limpo, uns 20-25 minutos para muffins, 35 a 40 minutos para pan, ou 45 a 50 minutos para unha tixola Bundt.
Notas e suxestións de proba de receitas de Miri
- Asegúrese de engrasar ben o paneis, ou o kugel será difícil de desmoldar.
- Esta receita é a máis saborosa e a textura é a mesma que a de kugel. Se o fai previamente, recalentar, envolto en folla de papel, no forno ata que quente.
- Probei a receita usando 1 cunca de fariña de uso múltiple mesturada con 1 cunca de fariña de trigo integral con bos resultados. Se estás traballando en integrar máis grans enteiros na túa dieta, esta é unha receita ideal para probar.
- Porque estarei usando o ronquido, busque limóns orgánicos; As peles de limón non orgánicas son susceptibles de conter residuos de pesticidas e son a miúdo con casca de cera e tratados con funxicidas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 275 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sodio | 237 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |