Recetas sudamericanas para a parrilla

En Sudamérica, os fins de semana son un momento para reunirse e comer carne e moito máis. Aloxar unha extravaganza a grella, chamada " asado" , é unha boa forma de celebrar. A tradición de retardar a tostada de diferentes cortes de carne por un incendio procede dos países agrícolas como a Arxentina e Uruguay, pero a tradición estendeuse por toda Sudamérica.

Simplemente a carne temperada adoita ser a mostra principal, pero hai moitas outras cousas que se cociñan ben na parrilla e que os sudamericanos queren experimentar. Existen moitas técnicas únicas de grella que veñen tamén da rexión, como o famoso prato colombiano Lomo ao Trapo (un filete de carne enteiro envolto nunha espesa capa de sal e pano e cocido nas brasas). No libro de cociña do xefe da Patagonia Francis Mallman chamado Seven Fires , el describe un total de sete métodos distintos para cociñar por un incendio. Os sudamericanos teñen unha verdadeira paixón por esta antiga forma de cociñar, algo que están felices por compartir co resto do mundo.

• 01 de 04

  Carnes á brasa

  Recollendo xuntos as comidas de fin de semana longas cunha variedade de carnes á grella é unha tradición importante en toda Sudamérica. Consegue filetes tenros e suculentos, cun bo sabor fumante ao cociñar rodajas de filetes de carne nunha táboa na grella co filete de madeira de Arxentina . Ou probe Matambre - Stuffed Flank Steak , onde os vexetais coloridos son a peza central (literalmente) destas rouladas de carne de flanco. Carne Anticuchos - Anticuchos de Rez son un popular alimento de rúa en América do Sur, tradicionalmente feito con corazón de carne. Pero esta receita é deliciosa tamén con carne e polo. Tira de Asado - As costelas de carne de curry á prancha arxentinas son cortadas no fondo do óso, polo que cada peza ten máis carne e menos óso. Beneficiándose dun cociñeiro longo e lento na grella, estas costelas de porco á prancha - Costillas de Cerdo a Parilla adquiren un profundo sabor da adobada e do esmalte.

  
  Filete de Flank Grilled Marinado
  Brochetas de polo con piña e Bacon
  Carne de Carne de Carne a Carne Cortada - Pollo a la Plancha
  Todo sobre churrasco brasileiro
  Churrasco tradicional
  

• 02 de 04

  Guarnicións

  Non hai churrasco completo sen unha selección de pratos interesantes e saborosos. Servir Tamales a la Parilla - Tamales frescos á parrilla , cáscaras de millo cheas de masa e unha mestura de millo, tomate, cebola verde e queixo. A ensalada de pataca Chimichurri é unha forma ideal de usar a salsa chimichurri sobrante. Non son as ensaladas de pataca medias, Ensalada Rusa - A ensalada de patacas "rusa" conta con chícharos, cenoria e pepinillos, e Papa a la Huancaína. A ensalada de pataca é unha pataca fría cuberta nunha salsa picante de chiles aji. Do mesmo xeito que un ceviche vexetariano, a ensalada fresca de millo e queixo fresco imita os sabores deste prato e inclúe a mozzarella no lugar dos mariscos tradicionais.

  Corazones de ensalada de palma con aderezo pasionfruit
  Farofa brasileira
  Calabacín marinado - Abobrinha Marinada
  Millo á prancha na mazá
  Ensalada de Lima de Lima Fresca - Ensalada de Pallares

• 03 de 04

  Salsas e condimentos para carnes á brasa

  A mellor parte da parrillada sudamericana pode ser a gran variedade de salsas servidas xunto ás carnes á grella. A salsa de garlicas chimichurri é excelente con carne. Mango sa uce é delicioso con polo ou peixe á prancha. A salsa criolla peruana , feita con cebola marinada, limón e aji, é deliciosa con todo. Feita con aji amarillo chile, Huacatay Salsa peruana - Aji de Huacatay é de cor amarela picante e brillante. Salsa Picante picante de Rocoto - Crema de Rocoto combina maionesa e cal con picante rocoto.

  Guasacaca - Guacamole estilo venezolano
  Salsa de Aji Amarillo
  Millo fresco, Edamame e aguacate Salsa

• 04 de 04

  Postres de verán

  As froitas tropicais, mousses frescas ou tres tortas de leite son os acabados perfectos para unha comida de verán. Este rápido e sinxelo Tres Leches usa mestura de bolo para facilitar e velocidade. A mousse Passionfruit pode ser servida simplemente en vasos parfait ou en capas con bolo. Para unha sobremesa profesional probar o pastel Mango Mousse en capas. Mango Passionfruit Pie é semellante á torta de limón, pero cun recheo de maracujá de manga.

  Picnic Passionfruit Lime Squares
  Shortcake de froitas tropicais
  La Tizana - Bebida de froitas tropicais venezolanas