¿Que debería facer con esa botella de salsa de soia ou salsa de hoisin que acaba de levar a casa da tenda? Sempre é un dilema.
¿É correcto almacenar a salsa no armario ou necesita ser refrigerada? Cales son os signos reveladores de que unha salsa chinesa comeza a se tornar mal?
Aquí están as instrucións de almacenamento para os principais tipos de salsas e condimentos chineses :
Salsas que deben ser refrigeradas despois da apertura
- Salsa de Faba Negra
- Chile Pegar, Salsa de Chile
- Salsa de Hoisin
- Salsa de ostra
- Salsa de ciruela
- Salsa doce
Salsas que poden ser gardadas no armario despois da apertura
Aceite de chile picante
- Vinagre de arroz
- Viño de arroz
- Dry Sherry (un substituto común do viño de arroz )
- O aceite de sésamo (tamén chamado aceite de sésamo)
- Salsa de soia, luz
- Salsa de soia, escuro
- Salsa de peixe (sueste asiático)
Consellos ao gardar salsas e condimentos chineses
Sempre manteña o recipiente ben selado (isto é especialmente importante para as salsas que deben ser refrigeradas).
Garde as salsas non refrigeradas lonxe do calor e da luz directa.
Non hai nada de malo ao almacenar unha salsa como a salsa de soia no frigorífico en lugar do armario. De feito, a salsa pode manter o seu sabor máis longo, pero a refrigeración non é necesaria.
Que pasa coas salsas enlatadas? Se compras nos mercados asiáticos, podes atopar certos tipos de salsa, como a salsa azedo, vendida en latas e botellas. Para as salsas enlatadas, retire da lata e coloque nun recipiente selado despois de abrir e refrixerar.
Vida de andel
A vida útil dos diferentes tipos de salsas chinesas depende do tipo de salsa e ata da marca específica. Gardado axeitadamente, todas as salsas deberían ter unha vida útil de polo menos tres meses.
Sinais de que unha salsa vai mal
En xeral, o cambio de sabor e / ou cor é a primeira indicación de que a salsa comeza a perder a súa frescura.
Sandra Gin de Asian Family Products ofrece os seguintes consellos sobre as salsas frigoríficas:
- Unha vez que a tapa da salsa estea aberta, sempre debes refrixerar a salsa en lugar de deixar a salsa na parte superior da cociña onde as condicións cálidas poden formar bacterias fácilmente.
- Se a salsa é refrixerada, a salsa de ostras ou a salsa de hoisina pódese conservar ata tres ou seis meses. Obviamente, canto máis cedo poida consumir a salsa, mellor será e as bacterias menos probables construír dentro da salsa.
- Algúns signos poden procurar que as salsas sexan malas como a formación de bacterias (bóla borrosa branca ou verde), auga separada dos axentes espesantes que unen a salsa e un mal olor de salsa.
Consellos sobre a salsa de soia
Cando se trata de salsa de soia, o Departamento de Consumo de Kikkoman ten o seguinte para dicir:
- Para a máis nova salsa de degustación, use salsa de soia dentro de tres a seis meses despois da apertura. A salsa aínda é segura de usar máis aló deste tempo, pero a calidade pode non estar no seu mellor momento. Unha vez aberto, a frescura e sabor da salsa deteriorarase lentamente.
- Polo tanto, Kikkoman recomenda fritir a salsa de soia logo de abrila. A refrixeración axuda a manter o sabor e as características de calidade no seu apoxeo durante un período máis longo. Ademais, a maioría das salsas de soia non se perderán se non se refrixeran pero a súa calidade diminuirá máis rápido.
- Unha botella fresca de salsa de soia debería ter un sabor picante e unha cor marrón avermellada. Cando se abra e se expón ao aire, a salsa de soia elaborada naturalmente escurecerase e se fará máis forte en sabor e aroma ao longo do tempo. Este é o resultado da oxidación. Aínda que isto non sexa daniño de ningún xeito, fará que a calidade decline. Cunha botella máis antiga, a salsa pode parecer máis escura e ter un sabor forte e máis pesado.