A froita da paixón é nativa das rexións subtropicais de América do Sur e forma parte da tradición culinaria local en todo o continente. Usando o sabor da casa de Sudamérica e presta autenticidade a calquera menú de especialidades sudamericanas.
Este aderezo de ensalada de froitas doce, pero complementado con moitos combos diferentes de verdes, é rápido de facer no liquidificador. Proba cunha ensalada de espinacas de morango ou cunha ensalada de pera e queixo azul.
O que necesitarás
- 2 paixóns (ou 1/4 cunca de puré de maracujá)
- 1/2 cunca de aceite de oliva
- 1 cucharada de zume de limón
- 1 cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de mel
- 1/4 cucharadita de sal
Como facelo
Corte as froitas da paixón pola metade. Raspe a pulpa e as sementes nunha pota pequena.
- Pulpa de frita de calor a lume medio e moderado, mexendo con frecuencia. Quenta a pulpa case a ebulición e logo elimínaa da calor.
- Colar a pulpa a través dunha peneira fina ou colador.
- Descartar as sementes e deixar que o zume se arrefríe.
- Coloque o zume de froita de maracujá, aceite de oliva, zume de limón, vinagre, mel e sal nunha licuadora ou procesador de alimentos e mestura ata que a mestura estea suave.
- Almacena a salsa de ensalada na heladera por ata unha semana. Mestura ou axita antes de usar.
Suxestións de servizo
Serve unha ensalada espida con queixo azul ou unha ensalada de espinacas de amorodo con aderezo de pasionaria con outros auténticos alimentos sudamericanos para unha viaxe a ese continente desde a súa propia cociña.
Para unha comida lixeira, serve empanadas recheas de queixo e xamón, polo, carne, millo ou queixo azul. Outras pequenas opcións de comida inclúen un sándwich arxentino de chourizo ou outra salchicha cuberta con salsa chimichurri ou humita, que é un prato feito de millo, leite, cebola e especias frescos que son populares en Perú, Chile e Bolivia.
Para a cea, a comida primo en Arxentina céntrase en ternera. Se vostede favorece un ollo de costela, filet mignon ou solombo, o filete é a carne a elixir. As costelas curtas tamén son unha elección con boa fe de Arxentina. Non esqueza a salsa chimichurri con cal destes cortes de carne que elixe. Ou vai ben con unha ensalada vestida de aderezos. Engadir patacas patagonianas, unha especie de pan fritas de papas fritas; patacas asadas con albahaca; patacas asadas con vinagre e sal grosa; ou patacas fritas. Obtén a imaxe: a carne (preferiblemente a carne) e as patacas son un grampo arxentino. Elixe o que máis lle gusta, pero quédase con ese plan básico, xunto coa ensalada, para probar a América do Sur.
Para a sobremesa, tres leches de bolo con doce de leite, chocotorta con doce de leite, mousse de chocolate con pisco, pudín de arroz con pasas, queixo e doce ou flan.