Rápida e fácil de preparar, a salsa Criolla é un sabor de cebola que é o acompañamiento perfecto para tantos pratos, especialmente a butifarra , un famoso sanduíche de peruano . O zume de limón é o ingrediente clave: engade un sabor brillante que edifica as cebolas e convértese en todo o que hai no prato. Remojar as cebolas en auga salgada con antelación tamén as edifica e engádese ao sabor da salsa.
Pola autenticidad, é importante cortar as cebolas "a la pluma", ou como penas. Corta a lúa fina, mantendo a curva da cebola, para que parezan pequenos rizos no prato. No Perú, esta salsa está feita con chiles de ají , pero os jalapeños fan un substituto razoable. (Só asegúrese de usar guantes ao sementar e cortar os chiles.) Algunhas persoas tamén engaden tomates e / ou allo.
O que necesitarás
- 2 cebolas vermellas (cortadas en lume medio lombo)
- 1 a 2 pementos de ají (ou jalapeños: sementados e rebanados en palitos moi finos, a gusto)
- 1 cucharada de cilantro (fresco picado, perejil ou combinación de ambos)
- 2 cucharadas de zume de limón (recentemente espremido)
- 1 cucharada de vinagre
- Sal Dash (ou a gusto)
- Pimenta Dash (ou a gusto)
Como facelo
- Colócase a cebola fina en rodajas en auga salgada durante 10 minutos. Escorrer e deixar secar.
- Mestura a cebola en rodajas co resto dos ingredientes nunha tixela. Cubra con envoltura de plástico e deixe a salsa marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir.
- Almacena salsa na heladera por ata 2 días.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 24 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 29 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |