Tome a túa espada, ilumina o lume e obtén a grella
Máis de 400 anos a ganadería foi introducida na rexión do Río Grande do Sul do Brasil. Os vaqueros, chamados Gauchos, engadiron este gando e, como os cowboys de Texas, crearon un novo estilo de cociña. Chamárono Churrasco, que é brasileiro. Aínda que este estilo de churrasco non estaba baseado no fume como o dos Estados Unidos do Sur, ten todas as tradicións e elementos dunha churrasqueira estadounidense .
Churrasco comezou nos séculos XVI e XVII e se estendeu por todo o Brasil durante a década de 1940 cando os gaúchos estendéronse por todo o país.
Orixinalmente, a fórmula estándar para a barbacoa de estilo brasileiro consistía en recubrir carnes en sal groso. A carne quedaríase sentada durante uns 30 minutos para absorber a sal e logo colocouse sobre o lume. Posteriormente usouse unha bastecha de auga salgada para manter as carnes húmidas durante a cocción. A carne nunca foi normalmente aderezada. As aves e o cordeiro, con todo, son aderezadas cunha rica adozada a noite antes de cociñar. As carnes son lugares en espadas de espadas longas e cociñadas sobre un incendio. Hoxe en día coa crecente popularidade deste estilo de grella, podes incluso comprar unha churrasco.
Churrasco é moito máis que unha forma de cociñar no Río Grande do Sul - é un modo de vida. A brasileira capital brasileira é a cidade de Nova Brescia que ten unha estatua de cociñar cociñar un home na praza central.
Na década de 1940 esta cidade tiña unha poboación duns 150.000 habitantes. Desde entón, a poboación caeu a uns 30.000 debido ao éxodo masivo de persoas que deixan de abrir restaurantes de brasil en Brasil.
A popularidade do churrasco brasileiro levou á fundación de centos de restaurantes, que xurdiron en todo o mundo.
No menú, atoparás habitualmente costela , linguica (salchicha de estilo portugués), kebabs de cordeiro , patas de pollo, peixe e moitos outros pratos.
Todas as carnes se cociñen con brochetas longas colocadas sobre bastidores sobre o lume con elementos máis fraccionados colocados encima para que os zumes se degolen e saben os outros cortes. Cando as carnes son cocidas, os camareiros levan os pinchos ao redor, mesa a mesa, esculpindo pezas no seu prato. Sen pasar da táboa, podes probar pratos practicamente ilimitados ata que o teu estómago falla e é hora de facer a casa. Esta é realmente unha gran experiencia gastronómica.
Podes probar isto tamén na casa. Os kebabs son unha das cousas máis fáciles de reixa. E unha vez que a tradición é colocar só un tipo de carne en cada pincho elimínase o problema dos diferentes tempos de cocción. A próxima vez que teña un exército, probe un brasileiro.