Unha receita de albóndigas é sempre útil na caixa de ingresos da casa. Esta receita para as albóndegas de Turquía de estilo italiano foi o meu ir a por anos. Sin gluten, delgada, abundante de sabores e sinxela de preparar.
En lugar de fariña de mel e ovo, esta receita chama quinoa cocida, un gran natural libre de gluten e un superfood rico en proteínas. A quinoa axuda a manter a albóndiga xuntos e tamén engade un impulso de proteína adicional.
Crecer nunha casa italiana, as albóndigas foron feitas a partir dunha mestura de carne moída, carne de porco e ternera. Mentres os sabores italianos de albahaca, perexil, allo e Parmesano son utilizados nesta receita de bolinha sen glute, a carne é diferente. No lugar da mestura de carne tradicional, usamos pavo natural magra para un xiro máis livián e máis saudable sobre as albóndigas tradicionais italianas.
Podes formar albóndigas que son o tamaño da cea de "espaguetes e albóndigas", ou rodalo nunha porción de aperitivo máis pequena. Leva menos de 30 minutos para asar no forno, ou pode cocer parcialmente e terminar de cocer as albóndigas fervendo a lume nunha cociña lenta ou unha pota de salsa marinara. Tamén podes servir estas albóndigas de estilo italiano sen glute como pequenas picaduras de festa combinadas cunha deliciosa salsa de pesto .
Estas albóndigas conxélanse ben, para que poidas almacenar nun contenedor hermético ou conxelador Ziploc agradable para gozar nun momento posterior.
O que necesitarás
- 1 kg de pavo magra
- 1/3 cunca de quinua branca cocida (arrefecida)
- 3 dentes de allo (picados)
- 1/3 taza de albahaca fresca (finamente picada)
- 1/3 cunca de perejil italiano fresco (picado finamente)
- 1/3 cunca de queixo parmesano (ralado) (confirme o glute)
- 1 cebola en po
- 1/4 cunca de flocos de pementa vermella
Como facelo
- Cociña a quinoa de acordo coas indicacións do paquete. Deixar arrefriar antes de combinar cos outros ingredientes.
- Precalienta o horno a 375 F. Engada unha gran tixola de papel de pergamiño ou unha esterilla de silicona (Somos un gran admirador de Silpat).
- Nunha tigela de mestura grande, combine todos os ingredientes. Usando as mans, mestúranse ata ben combinadas.
- Rote 2 culleres de sopa de mestura de carne en albóndigas de aperitivo, ou 3 a 4 culleres de sopa para albóndigas de cea.
- Arregle as albóndigas nunha tixola de cocción a aproximadamente 2 centímetros de distancia. Espolvoreo un po de luz de allo e cebola en po polas albóndigas.
- Afeite as albóndigas durante 20 a 25 minutos no forno, ou ata quentar completamente. De xeito alternativo, podes cocer durante 15 minutos, despois termine de cocer as albóndigas nunha pota de salsa de marinara fervendo ou cociña lenta ata que estean cocidas.
Nota: Para evitar a enfermidade transmitida por alimentos, asegúrese de cociñar as albóndigas todo o tempo (para Turquía, unha temperatura interna de 165 F).
Recordatorio: Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean libres de glute. Lea sempre as etiquetas dos produtos para confirmar que o produto non ten glute. Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso. Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 66 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodio | 223 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |