Manga Mousse Cake Will Wow Your Guests

Este bizcocho cheo de mousse de mango é bastante espectacular. Parece profesional, pero é factible se usa unha gaveta de resorte.

Liña de esponxa os lados e parte inferior da pota, que a continuación está chea de mousse e outra capa de bolo. O bizcocho está embebido cun xarope con sabor de froita, que complementa o delicado sabor doce da mousse cremosa. Este fermoso bolo fará os invitados. Se estás apresuradamente, podes usar dama de baño comprada por tenda para o bizcocho. Decorar a parte superior do bolo con mangos ou frambuesas en rodajas frescas por un efecto extra-fermoso.

O que necesitarás

• Para o bizcocho :
• 4 ovos (separados)
• 1/2 cunca de azucre
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1/2 cucharadita de sabor a coco
• 3/4 cunca máis 2 cucharadas de harina (tamizado)
• 1/8 cucharadita de sal
• 1/4 cunca de azucre en po (para espolvoreo)
• Para o jarabe:
• 1 cunca de azucre
• 1 cunca de auga
• 2 cucharadas de licor con sabor a froita (ou 1 cucharadita de extracto laranxa máis 1 cucharadita de vainilla)
• 4 cucharadas de manteiga (fundida)
• Para a mousse:
• 2 cuncas
• mango (en anacos, fresco ou conxelado)
• Zume de 1 a 2 limas
• 1 cucharada de gelatina con 1/4 de auga
• 3/4 cunca de azucre
• 1/4 cunca de auga
• 2 claras de ovo
• 1/2 cunca de crema batida

Como facelo

Ás o bolo

1. Precalentar o forno a 350 F.
2. Batre os ovos brancos cun mezclador de pé ou man ata que sexa ríxido. Engade o azucre lentamente e continúa batendo ata que teña un merengue ríxido e brillante .
3. Nun bol separado, bata as xemas ata que estean ben mesturadas.
4. Batre 1/4 cunca de merengue nas xemas.
5. Dobre a mestura de xema de ovo de novo ao merengue coa aroma de vainilla e coco.
6. Dobre a fariña e a sal ao suéter, en dúas partes, ata que a manteiga se mesture.

1. Coloque a mestura nunha bolsa ziplock, selle e corte un recuncho para facer un orificio de 1/2 cm de ancho.
2. Coloca un anaco de pergamiño nunha xunta de cocción.
3. Cun lapiz, traza lixeiramente o diámetro interior dunha gaveta de unidade de 9 pulgadas en dous lugares. Encha os círculos coa masa de bolo, pipiñando de forma espiral. Debes usar aproximadamente a metade da masa de bolo para cubrir os dous círculos.
4. Nunha gaveta separada forrada de pergamiño, marca cun lapis dúas bandas cun ancho igual á altura da tapa de resorte. As bandas deben ter uns dous terzos da lonxitude da folla de galletas, o suficiente para aliñar o interior da tixola de primavera cunha pequena cantidade extra en caso de erros. Liñas de manguito diagonales de tubo para encher as bandas. Estas bandas de bolo rozarán a tixola de resorte.
5. Poña a parte superior das pezas con azucre en po . Ás durante uns 10 a 12 minutos, ata quedar dourado.
6. Elimina as tortas do forno e pele o pergamiño das costas mentres quente.

Facer o xarope

1. Poñer o azucre e a auga a ebulición e deixar ferver durante 2 minutos.
2. Retire do lume e deixe arrefriar brevemente.
3. Mesturar o licor.
4. Cepille xenerosamente as paredes inferiores e interiores da tixola de resorte con manteiga derretida.
5. Coloque un círculo de bolo na parte inferior da tixola, recortando para caber se fose necesario. Cepille o bolo de forma xenerosa co xarope.
6. Pince os lados lisos das bandas de bolo con xarope e colócaos na tixola para que as franxas visibles se enfronten cara a fóra e se presionan contra os lados da tixola. Retírelos para que se encaixan firmemente na tixola, completamente forrados nos lados.

Faga a mousse

1. Puree o mango co zume de limón ata que quede suave.
2. Colar e reservar.
3. Nun recipiente, espolvoree a gelatina máis de 1/4 cunca de auga e deixe descansar durante 5 minutos. Coloque a tixela sobre unha pota de auga que ferva (non deixes que a tixela toque a auga) e mestúralas ata que a xelatina estea disolta.
4. Mesturar o puré de manga na gelatina e mesturar ben. Coloca unha vez máis e configúraa de lado.
5. Trae o azucre e 1/4 cunca de auga para deixar ferver nunha pota pequena.
6. Batre os ovos brancos ata que estean ríxidos. Deixar o mezclador á velocidade máis baixa ata que o xarope de azucre alcance 248 F.
7. Retire o xarope do lume e lentamente abrégao aos ovos brancos mentres continúa batendo.
8. Cando os ovos brancos son ríxidos e brillantes - agora merengue - mestura 1/4 cunca da mestura no puré de manga. Dobre esta mestura de novo no merengue.
9. Bata a crema de batido ata formar picos suaves. Dobra suavemente a crema de batido na mestura de merengue / manga.

Montar o bolo

1. Encha a torta a medio camiño coa mestura de mousse, estendéndoa sobre o círculo de torta no fondo. Coloca o outro círculo de bolo encima.
2. Cepille o bolo de forma xenerosa co resto do xarope.
3. Encha a pota á parte superior coa mousse, usando unha espátula longa ou o lado plano dun coitelo para suavizar a parte superior, facéndoo nivelado coa parte superior da tixola.
4. Coloque o bolo no conxelador durante 2 a 3 horas.
5. Elimina o bolo e colócao na bandeja.
6. Usando un secador de pelo, quenta o exterior da tixola. Abra con coidado a banda da pota un pouco e levante os lados cara arriba e fóra do bolo.

1. Decorar a parte superior do bolo con rodajas ou frambuesas de manga frescas.
2. Ferva o bolo ata que estea listo para servir.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	161
Total de graxa	4 g
Graxa saturada	2 g
Fat non saturada	1 g
Colesterol	44 mg
Sodio	102 mg
Hidratos de carbono	29 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	3 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)