Como saborear un bo viño, degustar o té premium é unha alegría. Con uns simples pasos, pode elevar a experiencia de degustación de té desde "ho-hum" a "whoa". Co tempo, pode usar estes pasos para desenvolver o seu paladar de té e apreciar os moitos matices que os té de calidade teñen para ofrecer.
Mire as follas de té
A aparición das follas de té dálle unha información sobre a calidade do té. As follas cheas tenden a ser mellores que as follas rotas.
O té branco debe estar cuberto de pelos finos e baixos. Moitos tés verde xaponeses deben ser profundos (case azulados) verdes. Os tes con máis consellos tenden a ser máis matizados e complexos que os que non teñen. Tés frescos case sempre teñen un brillo brillante.
Prepare o té
Explore usando diferentes momentos de fabricación de cervexa, temperaturas de cervexa , tipos de auga, proporcións de auga e té e tipos de té para atopar a mellor combinación para os tés ou usar o tempo de elaboración para reflexionar sobre o día ou relaxarse.
Mire o Brew and Leaves
Mire a cor e opacidade do té elaborado. Isto é parte da beleza do té e unha das razóns polas que me recomendo usar unha taza de té cun interior branco ou unha taza de té clara. Ademais, unha cervexa máis escura pode indicar un sabor máis completo, e asimilación ou sedimentos poden indicar un té de baixa calidade, aínda que hai excepcións a este, en particular con tés verdes xaponesas ao vapor.
Mirando as follas de té tamén che dirá moito sobre o té en si, especialmente no caso de oolongs enrolados e outros tés en forma.
Unha inspección próxima pode dicirlle se está feita a partir de botóns de té só, deixa só ou unha proporción específica de botóns e follas. Ás veces, podes ver de forma máis clara como as follas rotas son despois de que foron elaboradas.
Olle a cervexa e as follas
Na cultura do té chinesa, o aroma eo sabor do té son tan importantes como o seu sabor.
En Taiwán, úsanse "cuncas de aroma" especiais para saborear o aroma do té antes de que se sorprenda. Apreciar plenamente o aroma dun té engade unha nova dimensión á degustación de té.
Usar un vaso estreito e pechar os ollos mentres chequeas pode axudar a cheirar mellor a cervexa. Os degustadores profesionais de té realmente presionan os narices en follas elaboradas para cheiralos. Non debes tomalo tan lonxe, só olhar as follas está ben, pero o cheiro das follas pode ser un acto divertido e informativo para engadir á túa experiencia de degustación de té.
Taste o té
Finalmente, é hora de probar o té! Para obter todo o sabor do té, aplastalo coma se cortesen o viño nunha degustación de viños. O obxectivo é pulverizar unha fina néboa de té sobre o paladar enteiro e mesmo o dorso da gorxa. ¡Teña coidado de non sufocar!
Despois de esmagar o té, rolo sobre a lingua nun movemento de movemento. Se queres, podes airear máis, succionando máis aire na boca e polo té. Isto activa os sabores máis. Nas degustacións profesionais, os degustadores escupen o té despois de cada sorro, pero unha vez que probou o té, probablemente sexa mellor engulilo.
Observe a Mouthfeel
Aínda que " mouthfeel " soa raro e complexo, é realmente sinxelo.
É só o xeito no que o té fai sentir a boca. Deixa un revestimento cremoso, como o leite, ou é oleoso? Quizais sexa como un caldo rico ... ou é delgado e limpo, como a auga morna? Crea unha sensación de puckery na lingua? Despois de beber o té, deixa a boca seca, húmida ou revestida? Todos estes sentimentos son parte do sentimento de boca.
Podes observar a boca de boca durante o primeiro soro se queres, pero recoméndoche notar primeiro o sabor e despois avanzar a sentir boca máis tarde.
Teña en conta o gusto
Algúns tés teñen uns gustos moi breves. Outros (especialmente algúns oolongs artesanales ) son coñecidos polos gustos que poden durar durante unha hora ou máis. Algúns gustos son simples, mentres que outros son complexos e evolucionan. Ás veces, o regusto é idéntico ao té. Ás veces, é completamente diferente.
Ás veces, un té ten un sabor aínda máis agradable que o propio sabor. Aínda que quizais non sempre adore o sabor de cada té, os gustos poden ser compoñentes fascinantes dos sabores e aromas de moitos tes.
Para observar o regusto, abre a boca un pouco despois de que vostede inxeta un sorbo de té. Permitir que o aire flúe entre a boca e o nariz. Observe non só o sabor, senón tamén o perfume que se desenvolve.
Observar os efectos físicos ou mentais
Moitos bebedores de té informan que diferentes tés teñen efectos físicos e mentais completamente diferentes sobre eles. En xeral, as persoas asocian tés verdes con claridade mental e tés negros con enerxía física, pero é diferente para todos.
Teña en conta que os diferentes tes fanlle sentir. Se ofrecen algún beneficio particular para ti (como o estrés calmante ou a mellora do foco), podes usar estes beneficios á túa vantaxe unha vez que teñas coñecemento.