As sementes son un dos alimentos máis nutritivos dispoñibles para os humanos e cunha grande variedade para elixir, poden proporcionar moito sabor, textura e sustento ás nosas dietas. Aínda que os grans, grans de cereais e algunhas froitas secas son tecnicamente sementes, hoxe veremos algunhas das sementes comestibles máis comúns.
Chia Seeds - As sementes de Chia son unha das mellores tendencias alimentarias desta década e por boas razóns.
Eles están cheos de vitaminas e minerais e proporcionar unha cantidade extraordinaria de ácidos graxos omega-3. Estas pequenas sementes teñen unha incrible capacidade de formar un xel cando se empapan no auga, o que os converte nun ingrediente moi versátil. Do seu uso como ovo substituto dun espesante de sopa ou smoothie, as sementes de chia son útiles e saudables na cociña.
Flaxseeds - Flaxseed, outra fonte de enerxía omega-3, tamén é apreciada polo seu contido en fibra. As sementes de linaza poden ser compradas enteiras ou molidas (dependendo do seu uso). As sementes de linhais son excelentes para engadir textura, cor e fibra a alimentos, pero son difíciles de dixerir e os nutrientes poden non ser tan accesibles. As semillas de linhaça adoitan engadir un sabor marabilloso para os alimentos e proporcionar unha xenerosa dose de nutrientes, pero os delicados ácidos graxos omega-3 poden ir rancios rapidamente durante o almacenamento. El
Sementes de cáñamo : o uso culinario non é o primeiro que se me ocorre á hora de discutir o cáñamo, pero as sementes desta planta abundante teñen unha gran cantidade de usos alimentarios e toda unha industria alimentaria foi construída sobre eles.
Non só as sementes de cánabo proporcionan cantidades amplas de graxas saudables, pero conteñen altos niveis de proteínas e os nove aminoácidos esenciais. As sementes de cáñamo pódense usar enteiro, chan en fariña ou fariña, empolvadas por té, xermadas ou mesmo substitutas de leite.
Sementes de Roma - Cando a maioría das persoas pensa en sementes de Roma, eles imaxinan o saco vermello brillante que rodea as sementes reais.
Xuntos, o zume cheo de saco e sementes chámase arilo. Os sacos cheos son deliciosos, pero a semente crocante dentro de cada aril é igual de agradable e saudable. As sementes cruixentes son unha excelente fonte de fibra, graxas saudables, vitaminas e minerais. O saco jugoso de cor brillante que rodea a semente é alto en vitamina C e outros antioxidantes.
Sementes de cabaza - A cabaza e outras sementes de cabaza non son só un prato de outono, pero pódense gozar durante todo o ano. Tamén coñecido como pepitas, as sementes de cabaza poden comerse con ou sen o casco exterior. O duro casco branco proporciona unha gran textura e fibra, mentres que a semente verde interior é suave, tenra e é rica en ácidos graxos e minerais. Os pepitas son un ingrediente común na gastronomía mexicana onde se utilizan tanto en receitas como en un bocadillo conveniente.
Sementes de sésamo - As sementes de sésamo son pequenas e tenras e teñen un alto contido de aceite. Cando as torres as sementes (eo seu aceite) adquiren un sabor increíblemente nutritivo, que se adoita empregar para acentuar pratos, especialmente en cociña asiática . Cando as sementes de sésamo son molidas nunha pasta, chámase tahini, que é un ingrediente común na cociña de Oriente Medio. Do mesmo xeito que outras sementes, as sementes de sésamo son unha gran fonte de fibra, vitaminas e minerais.
Sementes de xirasol - Como sementes de cabaza, as sementes de xirasol poden ser compradas con ou sen o casco. O casco da semente de sésamo é bastante máis lixeiro que as sementes de cabaza e adoita descartarse en lugar de consumirse. As sementes de xirasol son coñecidas polos seus altos niveis de vitamina E, que ten fortes propiedades antioxidantes, ademais de ácidos graxos saudables para o corazón.