Ron é unha bebida alcohólica destilada feita a partir de subprodutos de cana de azucre como melaza, mel ou zume. Tradicionalmente pensado como orixinario de Barbados, os escravos de plantación descubriron por primeira vez que as melazas fermentaban en alcohol. Ron foi o primeiro espírito de marca que se fixo e é coñecido como o espírito que bebían os piratas no Caribe. Tamén se proporcionaron racións de ron aos mariñeiros da Royal Navy xunto co zume de limón, xa que axudou a combater o escorbuto.
Como se fai Ron
O ron do Caribe prepárase sendo envellecido en barricas por un longo período de tempo para obter un forte sabor. As indicacións de especias e caramelo pódense atopar en ron maduro. O ron adoita ser servido nunha bebida mixta como un cóctel, mojito clásico ou dáiquiri afroitado.
O sabor do ron pode ser doce ou seco segundo o proceso de envellecemento, o tipo de barril usado e a forma de cana de azucre empregada. Para obter un sabor máis robusto na súa receita, escolla un ron escuro. Do mesmo xeito, para un gusto máis sutil, elixe un ron lixeiro. Os roms adoitan entenderse por categorías de cor, como o seguinte:
- Luz ou branco: sinais de ron suave
- Ouro ou ámbar: Ron pasou un tempo nun barril.
- Foscos ou negros: envellecido por un longo tempo e saborear como whisky
Cociñar con Rum
- Idea de cociña: cando use aromas con sabor ou especias , asegúrese de que o sabor ou a especia sexa complementario ao seu ingrediente principal.
- Feito divertido: o xamón ron é considerado o máis forte en sabor debido ao seu proceso de fermentación máis longo, que utiliza leveduras utilizadas anteriormente.
Consellos xerais: Revisa información básica e consellos sobre cociña de alcohol aprendendo a cociñar co alcohol. Por exemplo, antes de usar o ron nunha presentación flameada, lea sobre a cociña flambé . Ademais, asegúrese de divulgar o uso do ron para os hóspedes como o menor indicio de alcohol nun prato pode ser prexudicial para aqueles con alerxia e recuperación de alcohólicos.
- Substitucións: o extracto de ron pode ser substituído por pequenas cantidades de ron (non máis de 1/4 de cunca) en moitas receitas. O brandy ou coñac adoitan ser substituídos por ron en cantidades iguais, pero esperan o cambio evidente do sabor. Para outras opcións de substitución, consulte o diagrama de substitución de alcohol .
- Medidas:
- 2 culleradas de ron = 1/2 a 1 cucharadita de extracto de ron. Se o líquido é unha parte importante da receita, engade auga ou zume de mazá suficiente para compensar a diferenza.
- 1 culler de sopa de ron fosc = 2 culler de sopa de extracto de ron
- 5 culleres de sopa de leña ron = 1 culler de sopa de extracto de ron.
32 receitas de ron
Explore moitas deliciosas receitas como ceviche, sorbete e pavo tropical que requiren ron para cociñar:
- Ahi, camarón de bebé e Hamachi Ceviche
- Boliñas de albaricoque
- Helado de aguacate
- Banana Flambe
- Salsa de banana
- Ban Puffs de Ron
- Cassata con puré de fresa fresca
- Chestnut Ricotta Cheesecake
- Castaña e Ricotta Semifreddo (helado)
- Chocolate Ron Fondue
- Bolo de libra de coco Macadamia
- Trufas de coco Macadamia
- Risotto de café
- Eggnog Rum
- Peixes flameantes
- Crepes húngaras con avellanas
- Salsa de churrasco de Jamaica-Me-Krazy
- Kiwi Daiquiri Jam
- Sorbete de arándano de limón
- Macadamia Bicos de chocolate
- Bolo de Rum Malibu
- Sidra Mullada
- Piña Rum Flambe
- Rum-Runner Chicken
- Crema rusa con fresas Romanoff