As trufas de coco combinan a dulzura suave do chocolate branco co sabor tropical do coco ralado por unha trufa delicada e rica que é perfecta mergullada no leite ou no chocolate branco.
O que necesitarás
- Crema de 1 cunca
- 1 cunca de coco finamente picado
- 14 onzas de chocolate branco (chips de chocolate picados ou brancos)
- 2 cucharadas de manteiga (temperatura ambiente)
- 1/2 cucharadita de extracto de coco
- 1/4 cunca de azucre en po
- Recubrimento de chocolate branco de 2 quilos (ou chocolate de leite)
- Opcional: coco tostado ou rallado para a decoración
Como facelo
1. Coloque a crema e o coco nunha pota pequena a temperatura media e alta, e leve a nata a nata. Levamos a tixola ao lume, cobre cunha tapa axustada e déixela sentar durante 30 minutos para infundir a crema con sabor de coco.
2. Despois de 30 minutos, coloque o chocolate branco nunha tixela de microondas e microondas ata que se derrita, mexendo despois de 30 segundos para evitar o superenriquecido.
3. Coloque a crema na calor e volva a cocer a lume. Unha vez quente, verter a crema sobre o chocolate branco derretido e batelos xuntos ata que estean lisos e incorporados.
4. Agregue a manteiga de temperatura ambiente eo extracto de coco e bata ata que a manteiga se incorpore e a ganache estea suave. Prema unha capa de envoltura de amarre encima do ganache e refrigéralo ata que sexa o suficientemente firme como para botar e rolar, aproximadamente 1-2 horas.
5. Despeje o azucre en po nunha cunca superficial e poña as mans suavemente co azucre. Utiliza unha culler ou unha pequena cunca de caramelo para formar pequenas bólas da ganache, roda-las entre as mans para redondear e colócaas nunha bandexa forrada.
6. Para rematar as trufas, derrita o seu revestimento branco ou de leite de chocolate no microondas ata que estea suave e fluído. Usando horquillas ou ferramentas de inmersión, sumerxa unha trufa ata que estea completamente mergullada no revestimento fundido, ábrese do revestimento e toque a bifurcación contra o beizo da tixela para eliminar o exceso. Coloque a trufa sobre unha tixola de cuberta de folla e, aínda que estea mollada, espolvoree a parte superior con coco tostado ou torrado.
7. Repite ata que todas as trufas fosen sumerxidas. Coloque a bandexa no frigorífico para establecer o revestimento durante uns 15 minutos. As trufas de coco de chocolate poden almacenarse nun recipiente hermético na heladera durante 2 semanas e mellor se poden servir a temperatura ambiente.
Prema aquí para ver todas as receitas de doces de coco
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 93 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodio | 21 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 5 g |