¿Cantas castañas necesitas para a túa receita por tipo?
As castañas son o froito único das especies de árbores caducifolias, que se poden atopar en case todos os continentes do mundo. As castañas pódense consumir dunha variedade de formas e ter unha composición nutricional única, que lles permite unha maior versatilidade que a maioría dos froitos secos. As castañas son ricas en fibras, baixas en calorías e ricas en carbohidratos complexos e vitamina C.
As castañas crecen nas árbores rodeadas por unha cuncha espiñenta, que comeza a abrirse a medida que a froita madura.
Dentro da casca espinosa hai unha porca marrón escura e brillante, cun centro almidón. O centro almidón ou endospermo é a porción comestible.
Sabor e textura de castaña
As castañas teñen un sabor suave e lixeiramente doce que os fai perfectos tanto para pratos doces como salgados. A textura dunha castaña é semellante á dunha pataca, un pouco crujiente cando é cru e máis suave cando está cocido, cocido ao vapor ou asado.
Castañas contra outras noces
As castañas son únicas en comparación con outras noces debido ao seu baixo contido de graxa e alta humidade. A diferenza da maioría dos froitos secos, as castañas están compostas principalmente de hidratos de carbono, converténdose os máis nutritivos en un gran. As castañas tamén se separan doutras noces porque non se deben comer freshen e o tempo de preparación pode ser arduo e lento. Por este motivo, eo feito de que estean na estación relativamente brevemente, é imprescindible coñecer as medicións das diferentes formas de castañas dispoñibles.
Medidas de castañas, equivalentes e substitucións
Para aproveitar a castaña durante todo o ano, aprender a mercar cada tipo de castaña, incluíndo castañas descascadas, peladas e secas son o camiño a percorrer. Mentres podes obtelos frescos, tamén podes usar castañas enlatadas ou puré de castaña na maioría das receitas cando estean fóra de tempada.
Aquí están as medidas para cada tipo de castañas coas súas substitucións equivalentes.
- 1 libra na cuncha = de 35 a 40 castañas
- 1 libra shellada, pelada = preto de 2 1/2 cuncas
- 1 cunca de seca cocida = 1 cunca de cociña fresca
- 1 1/2 libras en cuncha = 1 libra concha
- 8.25 onzas de puré en conserva = 1 cunca
- 1 libra casca, pelada, cocida = 1 cunca de puré
- 3 onzas secas = 1 taza fresca
Maneiras de comer castañas
A fariña de castaña, feita a partir de castañas secas, está dispoñible nas tendas de alimentos sanitarios e pódese usar para facer postres sen glute e outras grapas como panqueiques e buñuelos. Tamén hai outras formas de comer castañas. Úselos en guisos e cazuelas ou como puré no canto de puré de patacas. O recheo de castañas pode acompañar a un asado á cea ou servir como prato lateral con calquera carne que escolla.