Esta torta extraordinaria de fresa termínase cunha capa de esmalte de fresa fresca sobre un recheo de queixo queixo azucrado doce. Necesitamos dicir máis?
Use unha cortiza de bolo de cravos horneado para esta receita, caseira (prato profundo ou grande) ou adquiridos.
O que necesitarás
- 2 ovos grandes
- 1/2 azucre de cunca granulada
- 1 cucharada de fariña de uso xeral
- 1 paquete (8 onzas) queixo crema que se amolece
- 2/3 cuncas de leite evaporado
- 1 cucharada de zume de limón
- 1/2 cucharadita de casca rallada de limón
- Corteza de cravos de graham de 9 pulgadas, horneada ou use unha gran cortiza de cravos de graham
- Esmalte de amorodo:
- 1 pinta de fresas frescas , lavadas e casadas
- 1/3 cunca de auga
- 2 cucharadas de azucre
- 1 1/2 cucharaditas de maicena
- poucas gotas de colorante de comida vermella, opcional
Como facelo
- Nun bol de mestura, bata os ovos ata a cor amarela limón e espesa. Engade 1/2 cunca de azucre e fariña, batendo ata que estea mesturado. Despeje a mestura de ovos nun vaso de medición.
- Na mesma tixela, bata o queixo crema cunha pequena cantidade de leite evaporado ata que estea lisa. Engadir o leite restante, o zume de limón e a casca de limón ralada; bater ata que estea ben e ben mesturado. Despeje a mestura de ovos na mestura de queixo; bateu só ata que se mesturan.
- Despeje a mestura na codia do cravo de graham. Ás 325 F por 25 a 30 minutos. Fresco completamente nun rack de arame.
Esmalte de amorodo
- Corte de 10 a 12 amorodos á metade; coloque nunha soa capa, cortada cara abaixo, sobre o cheesecake arrefriado.
- Esmagar cantidade de fresas restantes para facer 1/3 cunca; poñer nunha cacerola. Mesturar 1/3 cunca de auga e quentar a ebulición. Reduce a calor e cociña durante 2 minutos. Preme a través dun filtro para facer 1/2 cunca de puré.
- Devolver o puré de 1/2 cunca á pota. Mestura as 2 culleres de sopa de azucre e maicena e despois mestura o puré nunha pota. Poña a ferver, mexendo constantemente. Continúa cociñando e mexendo ata que estea espesado e claro. Engade a cor dos alimentos, se o desexa. Fresco un pouco; colar uniformemente sobre as morangos na tarta de queixo.
- Enfriar e almacenar, cuberto.