Esta receita para os queixos polacos de queixo polaco ou o zume de froita (drrawz-JOOF-kee z SEHRR-em) está feita cunha masa de fermento lixeiramente doce que está cuberta con recheo de queixo de queixo doce. Esta masa pode ser rematada con calquera recheo de froitas, améndoas ou amapolas e pode ser rematado con streusel, se o desexa. Despois da cocción, pódense esparramar con azucre de confitería ou unha guinda plana.
Aínda que os rolos doces adoitan considerarse como pasteis de almorzo, en Polonia, son servidos en calquera momento. De feito, a palabra drozdzowki significa "bollos" en inglés. Aquí tes unha foto máis grande de Polish Sweet Rolls.
O que necesitarás
- Masa:
- Levadura de 1 paquete (seco activo)
- 1 cucharadita de azucre
- 1/4 cunca de auga (quente)
- 1 cunca de leite (quente)
- 1,7 onzas / 50 g de manteiga (temperatura ambiente)
- 1.4 oz / 40 g de azucre
- 1 sal de pitada
- 2 ovos grandes
- 19,5 onzas / 550 g de fariña (todo o propósito)
- Recheo de queixo:
- 14 onzas / 400 g de cebada seca (ou queixo de labrego)
- 3 cucharadas de azucre (confitería)
- 1 xema de ovo grande
- 1 cucharada de azucre (vainilla)
- 1 ovo grande (batido con 1 cucharadita de auga para esmalte de ovo)
- Opcional:
- Crumb / Streusel Topping
- Opcional: xeo de auga
- Opcional: azucre de confitería
Como facelo
- Nunha cunca pequena ou vaso de medición, combine levadura con 1 cucharadita de azucre e 1/4 cunca de auga morna. Deixar de lado.
- Nunha tixela grande ou mesturar, mestúrase coa tapa de paleta 1 cunca de leite manteado, manteiga, 1,4 onzas de azucre e pizca sal ata que o azucre se disolver. Engadir ovos e mestura de fermento, combinando ben. Engadir a fariña e bater co anexo de paleta ata que estea ben mesturado. A masa será moi pegajosa, case unha masa, e iso está ben. Desprácese polos lados da tixela e deixe subir na mesma tixela, cuberta, ata dobrar.
- Perfore a masa e saír nunha superficie lixeiramente enharinada. Amasar uns minutos para liberar as burbullas de aire atrapadas. Divídese en porcións de 2 onzas.
- Usando mans lixeiramente enharinadas, rolda cada porción nunha bola. Coloque nunha táboa de folla forrada por un pergamino, espazándose polo menos a 2 centímetros de distancia e deixe subir, cuberta, ata que se dobre.
- Fornecer a 375 graos. Usando un fondo de costela de sopa lixeiramente enharinada, faga unha depresión en cada bola de masa. Coloca unha porción xenerosa de recheo en cada depresión. Se está a usar o toupeira, espolvalo agora. Cubra e deixe subir 30 minutos. Cepillo de auga de ovo de esmalte ao redor dos lados de cada rolo. Ás 15-20 minutos ata que teña feito. Enfriar completamente en rack de fío. Se o desexa, cando estea frío, po con azucre de confitería ou chuva de xeo de auga.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 390 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 192 mg |
| Sodio | 771 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 19 g |