O arroz é o lado ideal para tomar salsas e equilibrar os pratos picantes. Esta receita de Oriente Medio para o arroz branco básico é unha puntada con ancho fresco picado e zume de limón recentemente espremido.
Nesta receita de Oriente Medio, utilízase o arroz basmati, un arroz branco moi longo. Basmati está preparado para as súas calidades lixeiras e esponxas e que non se reúne tan fácilmente como o arroz branco de lonxitude.
O arroz debe estar embebido durante dúas horas antes de cociñar, así que planifique así.
O que necesitarás
- 2 cuncas de arroz basmati branco (sen cocer e empapado)
- 2 cuncas de auga (ou caldo de galiña)
- 1 colher de chá de ovo de pollo
- 2 cucharadas
- zume de limón (fresco)
- 1 1/2 cunca de eneldo (fresco, picado)
- 1/2 cucharadita de sal
Como facelo
- Enxágüe o arroz e remocha en auga fría durante 2 horas.
- Nunha cacerola mediana, leve auga ou caldo de pollo a hervor e engade bouillon mexendo para combinar.
- Drene o arroz e engádeo xunto co zume de limón ao auga fervendo ou o caldo de pollo e mestúralle.
- Engadir eneldo e sal. Mesturar e cubrir.
- Reducir a calor ata o mínimo e deixar cociñar durante 20 minutos ou ata que faga o arroz.
- Fluff cun garfo e serve inmediatamente.
Enxágüe e arroz en chamas
A maioría do arroz branco de lonxitude non ten que ser empapado, aínda que un bo aclarado non é unha mala idea.
O arroz basmati, por outra banda, e outros tipos de arroz importados deben ser empapados. Separa os grans e permite un arroz máis suave e menos pegajoso que non sexa probable que se agrupe. Tamén leva menos tempo para cociñar.
Arroz de xasmín vs arroz basmati
O arroz de xasmín, comúnmente atopado na cociña persa, é outro tipo de arroz branco de gran longo, cun sabor nutre que ten un sabor máis sutil que o arroz basmati. O arroz de xasmín pode ser substituído polo arroz basmati en pratos de Oriente Medio a bo efecto.
Do mesmo xeito que o arroz basmati, o arroz de xasmín debe ser empapado por dúas horas. Os métodos e horas de cocción son iguais.
Máis Pratos de Arroz Basmati
- Receita de azafrán de Pilaf : Este prato de arroz de Oriente Medio é fácil de preparar e xenial en calquera momento, pero sobre todo cando se serve con pratos de polo porque está cocido no caldo de galiña.
- Receita de arroz de Tahdig : Este prato persa pódese facer con arroz basmati ou arroz de xasmín. É o arroz con costra altamente apreciado que se atopa no fondo da cacerola despois de que os cociñeiros de arroz servan como para acompañar guisos e outros pratos saucos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 89 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 218 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |