Easy Lemon Roast Chicken é unha forma absoluta de servir a este popular paxaro. O pollo permanece húmido e suculento aínda con sabores brandos de limón e allo. A manteiga funde e axuda a crear a salsa de manteiga feita despois de que o pollo se cociña unha vez engadido un pouco de viño e os zumes do paxaro.
The Lemon Roast Chicken é sinxelo de facer e fai un excelente asado para un xantar de domingo servido con Yorkshire Pudding ou frío para un xantar de verán ou un picnic.
O que necesitarás
- Pollo asado 1,5 kg (3 libras de 5 onzas)
- Manteiga de 110g (4 onzas), suavizada
- 1 limón medio, reducido á metade
- 1 bulbo de allo, pel sobre e á metade a través da lámpada
- Vino branco seco de 100 ml (3½ onzas)
- 200ml ½ pinta de polo ou vexetais
Como facelo
Serve 4
- Quenta o forno a 200C / 400 / Gas 6.
- Asegúrate de que o teu pollo estea a temperatura ambiente. Limpar o pollo cun anaco de papel de cociña para asegurarse de que estea seco. Nunca lave un pollo en auga corrente, xa que isto pode levar á contaminación cruzada.
- Poñer o peito de pollo asado cara arriba nun recipiente de asado profundo. Masaxe a manteiga amolecida por todos os peitos de galiña, pernas e lados.
- Engaste a metade do limón e a metade do allo á cavidad do pollo. Espremer o zume da segunda metade do peito de polo, e estender o limón espremido ao estaño de asado coa segunda metade da lámpada de allo.
- Coloque a lata de asado no forno e cociña por 1 hora e 30 minutos. Retire o pollo da lata e enrole firmemente en folla de aluminio e deixe descansar durante 15 minutos.
- Poñer a lata de asar a lume medio sobre a cociña e levar os zumes ata un fervendo suave. Levante o lume a alto e engade o viño branco. Mestura ben o viño e os zumes por 5 minutos. Agregue o stock de polo ou vexetais, repita nuevamente e cociña ata que reduza en polo menos un terzo.
- Desmonte a galiña e engade os zumes que libere o pollo na salsa e volva a ferver. Retire a pota do lume e coloque unha peneira fina nunha xabón ou xerra. Mantéñase quente ata que o xantar estea listo para servir.
- Servir a galiña inmediatamente coa salsa no lado. Mentres a salsa esténdese separarase, pero serviolo cunha bifurcación ao mesmo tempo que fai que sexa simple bater a salsa de forma lixeira se isto ocorre. Cando isto non, non se preocupe. Todos eses sabores marabillosos aínda saben marabilloso.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1411 |
| Total de graxa | 91 g |
| Graxa saturada | 33 g |
| Fat non saturada | 33 g |
| Colesterol | 479 mg |
| Sodio | 398 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 132 g |