Durante a Primeira Guerra Mundial, a conservación de alimentos foi unha prioridade para cada ama de casa en Estados Unidos. Os abusos de azucre e trigo foron necesitados desesperadamente polos nosos aliados en Europa e os amas de casa foron animados a usar menos trigo e pouco ou ningún azucre para facer o seu pan . O xarope de millo foi utilizado no lugar do azucre e a redución foi utilizada no lugar da graxa durante este tempo. Esta receita básica para o pan da guerra dá medicións modernas. A levadura comprimida é substituída por levadura seca activa. Esta receita fai un pan moi sinxelo de pan branco .
O que necesitarás
- 1 cunca de auga quente
- Corte de 1/2 cenoria
- 1 colher de chá de xarope de millo
- 2-1 / 4 cunca de levadura seca activa
- 1 cucharadita de sal
- 3 cuncas de fariña de pan, aproximadamente
Como facelo
- Na tigela grande, engade auga quente, escuridade e xarope de millo. Revuelva ata que o xarope de millo sexa disolto. Deixar arrefriar a auga a morna para que a levadura non se mate pola auga quente.
- Mestura a levadura e a sal.
- Mestura a fariña suficiente para facer unha masa suave.
- Pasar a masa durante uns 8 minutos.
- Poña a masa en cunca engrasada e volva a masa para que a parte superior estea un pouco engrasada. Cubra e deixe levantar en lugar quente durante uns 60 minutos, ou ata o dobre de tamaño.
- Perfore a masa co puño. Poñer a masa sobre a mesa enharinada e amasar durante aproximadamente 5 minutos.
- Forme a masa en 1 pan. Poñer 8,5 x 4,5 x 2,5 pulgadas de pan. Cubra e deixe subir ata o dobre, uns 30 minutos.
- Ás a 375 graos F por 45 minutos ou ata dourado.
- Despeje o pan e deixe arrefriar nun rack.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 91 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 475 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |