Non podes pensar que podes facer tarta de ricotta con mestura de bolo, pero podes usar unha mestura de bolo estándar e facer un bolo de ricotta tradicional. Esta receita comeza coa mestura de bolo amarelo que podes atopar na mercado e combina o queixo ricotta.
Hai moitas receitas alí por pastel de ricotta. Algúns presentan outros sabores como a frambuesa ou o limón.
Máis información sobre o Queixo Ricotta
Un bolo de ricotta inclúe queixo de ricota, que é un queixo de soro que está feito a partir de soro de leite que queda da produción de queixo. Está feita por proteínas coagulantes, albúmina e globulina, que quedan despois de que a caseína se usa para facer queixo. Ricotta significa "recooked", e o queixo é producido pasando o líquido a través dun pano fino para que a manteiga quede atrás. É semellante ao queixo cottage en líquido a través dun pano fino para que a cuajada quede atrás. É semellante ao queixo cottage en textura e pode ter un contido de graxa variable. Ten un sabor un pouco doce.
A súa produción remóntase á Idade do Bronce en Italia. Tradicionalmente, foi feita con soro de leite e unha pequena cantidade de leite. Nos Estados Unidos, a ricota de leite integral é popular e coñecida como "ricottone". Na cociña, úsase a miúdo como parte das comidas italianas, ou en tarta de queixo e canola. Cando se mestura con ovos e grans cocidos, é a peza central da pasta napolitana, unha torta popular de Pascua italiana.
Máis Tipos de Queixo Ricotta
Existen diferentes tipos de queixos de ricotta dispoñibles, e realízanse a través de diferentes métodos como a cocción, o salgadura, o tabaco e a fermentación adicional. Inclúen o seguinte:
- A Ricotta salata é unha variedade firme e prementada de ricotta que é salgada e seca, moitas veces ralada ou afeitada encima dos alimentos. Véndese en forma de queixo.
- A Ricotta infornata, tamén coñecida como ricotta al forno, está feita a cocer a ricotta ata que a cortiza quede carbonizada ou se marque por completo. Este tipo de ricotta é popular en Sicilia e Cerdeña.
- Ricotta affumicata, que é similar á ricotta infornata, é a ricota fumada.
- Ricotta forte, que tamén se denomina ricotta scanta, é unha pasta marrón salgada e cremosa que pode ser manchada no pan.
O que necesitarás
- 1 paquete de mestura de bolo amarelo
- 1 cunca de azucre
- 1 cucharadita de vainilla
- 4 ovos
- 2 libras ricotta
Como facelo
- Precalentar o forno a 350 F.
- Engrasa unha tixela oblonga de 13 por 9 pulgadas.
- Nun bol, mestura ricotta, azucre, ovos e vainilla. A continuación, engade a mestura de bolo amarelo.
- Mestura os ingredientes por completo.
- Transferir a mestura á tixola.
- Ás por 55 minutos a unha hora.
- Enfriar o bolo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 343 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 156 mg |
| Sodio | 262 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 18 g |