O almacenamento axeitado de xarope de maple real é imprescindible para evitar o molde
Real Xarope de Maple
Vai atopar moitos imitacións ou produtos con sabor de arce no mercado, pero a cousa real vale o prezo máis elevado.
Por definición, o xarope de bordo é xarope feito pola evaporación da savia de arce ou pola solución de azucre de arce e non contén máis que aproximadamente un 33 a un 35 por cento de auga.
O xarope de bordo de imitación, xeralmente vendido como jarabe de panqueque, debe etiquetarse e, en xeral, está composto principalmente con xarope de millo con 2 ou 3 por cento de xarope de maple puro.
Algunhas imitacións poden conter só extracto artificial de bordo.
O xarope de bordo puro é tres veces máis doce que o azucre normal, mentres que o azucre de arce é o dobre doce.
Almacenamento e substitucións de xarope de bordo
O xarope de bordo puro debe almacenarse nun lugar fresco e escuro durante ata 2 anos ata que se abra e despois frigorifique despois de abrirse onde durará 1 ano.
Xa que o xarope de bordo puro non se conxelará correctamente, o conxelador é un bo lugar para almacenalo case indefinidamente. O xarope de maple mal almacenado pode cultivar toxinas nocivas e mohosas, neste caso debes tirala. Trae o xarope á temperatura ambiente ou quentalo antes de servir.
O microondas funciona ben para o xarope de arce. Utilice un recipiente a proba de microondas e acabe a temperatura de 30 a 60 segundos por 1/2 cunca, dependendo do frío que sexa e do nivel de potencia do seu microondas.
Se está a planear usar xarope de bordo puro en lugar de azucre nunha receita al horno, utilice 3/4 cuncas de xarope de bordo puro para 1 cunca de azucre granulado e reduza o líquido dominante na receita por 3 cucharadas para cada cunca de xarope de bordo usado. .
Teña en conta que o uso de xarope de bordo no lugar do azucre dará un tinte marrón e tamén causará que os produtos horneados se marquen máis rápido debido ao alto contido de azucre.
Para a substitución do xarope de bordo en cociña xeral, use tres cuartas partes a cantidade de xarope de bordo como azucre. Ao substituír o xarope de bordo para o mel, use unha proporción entre un e un.
Se realmente te atopas nun vínculo sen xarope de bordo, podes probar esta substitución por mofo de xarope de bordo , pero non esperes que veña en calquera lugar preto do gusto real.
Cociñar con xarope de bordo
Aínda que a maioría está familiarizado co xarope de bordo como un topper para panqueiques ou en doce, tamén ten outras aplicacións en pratos salgados e funciona especialmente ben con verduras.
Os veciños de Vermont teñen unha tradición inusual de celebrar a tempada de azucre picando unha combinación de xarope de bordo, rosquinhas planas e decapados. Si, enelen pickles! Cada mordida de rosquinha mergúllase en xarope e come, con anacos de decapado de eneldo intercalados sobre cada dúas ou tres mordidas de rosquilla. Os defensores desta intrigante combinación aseguran que os gustos doce e azedo cumprimos.
O xarope de bordo taffy, tamén chamado Sugar On Snow, é un pasatempo favorito para nenos e adultos cando o sap comeza a fluír.
Receitas de xarope de bordo:
• Apple Couscous Acorn Squash
• Bean & Maple Syrup Pie
• Almorzo Deep-Dish Pizza
• Cherry Maple Syrup
• Torta Cousco de Crema de Chocolate
• Salsa de Grand Marnier de Chocolate (Vegan)
• Xarope de bordo de albaricoques chunky
• Crema de Butternut e sopa de mazá
• Toast francés favorito de Emeril
• Mousse de arce conxelado
• Ensalada de jamón e Lima
• Iogur Aromatizado caseiro
• Muffins de Huckleberry
• Pancakes de Huckleberry
• Langosta con vinagreta noz moscada e puré de castaña
• Manteiga de arce
• Maple Candied Sweet Potatoes
• Cheesecake de arce
• Maple Cocktail Spareribs
• Maple Cookies de Coco
• Salsa de cranberry de arce
• Crema de bordo
• Maple Cream Candy
• Divinidade de bordo
• Anel de cabaza azuis de arce
• Esmalte de mostaza de arce
• Tenderloin de porco de mostaza de arce
• Pan de avea de avea (ABM)
• Maple Pecan Scones
• Patacas doces rellenos de arce
• Xarope de bordo e sidra de mazá para o porco
• Maple Syrup Orange Chicken
• Maple Syrup Gravy
• Substituto de xarope de bordo
• Sorbete de Nogal
• Manzanas de xarope de arce
• Nutty Maple Popcorn
• Crepes de iogur e laranxa con amorodos
• Caramelo de cabaza
• Aderezo de framboesa
• Pastel de pataca doce
• Patacas Amenazadas
• Melmelada de persimmon salvaxe
• Arroz salvaxe con cerezas e avellanas
• Torta de café Yam Streusel
Máis sobre xarope de bordo
• Consellos de almacenamento, substitucións e cociñar de xarope de arce
• Estándares de Calidade e Xarope de Maple Syrup
• Produción de xarope de arce - Como facer xarope de maple
• Historia do xarope de bordo