Como tantas salsas clásicas de pasta italiana, a salsa alfredo baséase na premisa de que debes facelo en calquera momento, utilizando ingredientes básicos que se supón que terías a man en todo momento.
Dalle, analiza a lista de ingredientes. Esperarei. Non tardará moito.
Ver? Este non é un tramo, non? Está a ler un sitio de cociña e está a buscar unha receita de salsa alfredo, o que significa que cociñar . Polo tanto, vou dicir que hai un 50% de certeza de que tes os cinco ingredientes na túa cociña agora mesmo. E para obter cinco anos, estou contando sal e pementa como un ingrediente, o que é extremadamente xeneroso, quero dicir que non podes ter aqueles.
Entón realmente, son catro, e se faltan un, probablemente vai ser o perexil, só porque é verde, polo que é máis perecedoira. Pero creo que? O perejil está só alí para xente que non pode deixar de ver unha salsa branca. É unha sopa, noutras palabras. Podes deixalo fóra.
O que significa no seu núcleo, estamos realmente baixo para tres ingredientes esenciais, a crema pesada, a manteiga eo queixo parmesano.
E unha vez que o miramos deste xeito, podes ver por que esta receita é tan decadente. Está basicamente servindo pasta con crema, manteiga e queixo.
Non quero escoitar nada sobre engadir bacon ou algo así. Se queres bacon, proba unha carbonara. A salsa Alfredo é para aqueles que desexan unha salsa cremosa e enriquecedora que sexa sinxela e fácil de facer. Imagínate a casa volvendo a casa dun día duro no traballo e, dentro de media hora, derribou unha copa de viño e agora está a piques de sentarse nun fermoso prato de pasta con crema, manteiga e salsa de queixo. Recórdame estes signos sobre novos desenvolvementos: se viviu aquí, estaría na casa agora.
Agora, para que pareza que estou dando un curto abrigo aos condimentos, non son. Certamente o sal é crucial como sempre. Pero sobre todo a pimienta. Deixe que estea recentemente chan e deixe que estea moído recentemente en gran abundancia. Se algunha vez houbo un tempo para ser un mono de pimienta, é con esta salsa. Para ser claro, con todo, a miña preferencia sería estacionar a salsa con sal, a continuación, tirar a pasta cocida na salsa e, finalmente, moler a pimienta sobre o prato final antes de servir.
O que necesitarás
- 2 cuncas de crema pesada
- 1 manteiga de pau
- 1½ cuncas de queixo parmesano fresco
- 2 culleres de sopa de perejil italiano fresco picado
- Sal Kosher e pementa negra fresca ao gusto
Como facelo
- Nunha tixola de sauté grande, quenta a manteiga e crema a lume medio-baixo ata que comeza a burbullear. Baje o lume e cociña lentamente durante uns 15 minutos ou ata que a salsa reduza un pouco. Elimina do lume e da tapa.
- Engade o queixo e xogue ata que estea completamente mesturado. Axuste a consistencia con crema adicional se é necesario.
- Mesturar o perejil picado. Condimentar a gusto con sal Kosher e pementa negra fresca. Saia coa pasta quente que está a gusto e serve inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 635 |
| Total de graxa | 66 g |
| Graxa saturada | 41 g |
| Fat non saturada | 18 g |
| Colesterol | 189 mg |
| Sodio | 470 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 10 g |