Receita de salmueras de tomate verde

Estes picles son unha excelente forma de usar unha abundancia de tomates verdes de verán. É un cruzamento entre picles e sabor, para que poida superalos nunha hamburguesa ou un perrito quente. Asegúrese de que os tomates que seleccione son absolutamente verdes.

O que necesitarás

• 4 cuartos tomates verdes (cortados en rodajas e embalados)
• 1 cuartos de cebola (cortados en rodajas e embalados)
• 1 taza sal de decapado (dividido)
• 2 libras de azucre pardo claro
• 6 cuncas de vinagre (acidez do 5%)
• 2 pequenos pementos de chile vermello
• 1/3 cunca
• sementes de mostaza
• 1/4 cunca de sementes de apio
• 1 cucharadita de pementa negra molida
• 1 cucharada de pementa enteira
• 2 cucharaditas de cravo

Como facelo

1. Coloque os tomates en rodajas ea cebola en anacos separados; Espolvoree 3/4 cunca de sal sobre tomates e 1/4 de cunca de sal sobre cebola; revolver as dúas mesturas. Cubra dúas cuncas e deixe a temperatura ambiente durante 4 a 6 horas.
2. Poñer os tomates nunha bolsa de cheesecloth e espremer suavemente para eliminar o exceso de zume. Repita este procedemento para a cebola. Descartar o líquido salgado.
3. Combina tomate, cebola, azucre, vinagre, chiles, sementes de mostaza, sementes de apio e pementa nunha chaleira grande.

1. Agarre as pimienta e as uvas nun pequeno bolso de cheesecloth; engade a mestura de cebola de tomate. Poña a mestura a ebulición. Reduce a calor ata a baixo e cociña a lume, descuberto, durante 20 minutos ou ata que as verduras estean tiernas.
2. Paquete de mestura de tomate e líquido en frascos de pinto esterilizados quentes (con 1 peza de pementa en cada frasco), deixando espazo de cabeza de 1/2 pulgada; limpar as láminas.
3. Cubra á vez con tapas metálicas e atornille as bandas anulares.
4. Proceso nun baño de auga fervente 10 minutos.
5. Almacena nun lugar fresco e escuro. Unha vez aberto, almacena encurtidos no frigorífico. Fai catro frascos de 1 pinta.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	247
Total de graxa	0 g
Graxa saturada	0 g
Fat non saturada	0 g
Colesterol	0 mg
Sodio	7.166 mg
Hidratos de carbono	59 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	1 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)