Skillet Candied Sweet Potatoes Con Glaze de sidra de mazá

Estas patacas doces de cidra son super fáciles de preparar e van con case calquera comida de outono ou de inverno. Un azucre manteiga de castaña e un esmalte de sidra de mazá convértenos en especial extra, perfecto para unha cea especial ou festa festiva. Son un excelente prato para servir con xamón ou porco e van ben con salchichas.

Use unha tixola de ferro grande ou un forno holandés pesado para facer estas patacas doces. Se non tes unha tapa para a tixola de ferro, outra tapa pode encaixar o suficiente.

Como unha variación, tostar un puñado de mitades de pacana nunha tixola seca a lume medio ata que estea avermellada e aromática. Agite a tixola e mestúralos frecuentemente para evitar que queden escaldantes. Engádeos ás patacas doces acristaladas antes de servir e arroxa ao abrigo co xarope.

O que necesitarás

• 1 1/2 libras de pataca doce
• 4 cucharadas de manteiga
• 1 cunca
• azucre moreno , embalado, lixeiro ou escuro
• 2 varas de canela pequenas, de aproximadamente 2 1/2 polgadas de lonxitude
• 1/2 cunca
• sidra de mazá (ou zume de mazá)

Como facelo

1. Pelar as patacas e cortar en roldas de aproximadamente 1/4 de espesor. Se unha ou a dúas patacas son moi anchas, corte pola metade lonxitudinal antes de cortar.
2. Nunha tixola pesada grande (preferiblemente unha tixola de ferro temperado) ou o forno holandés a lume medio-baixo, derrete a manteiga.
3. Engade o azucre mascavo, as varas de canela e a sidra de mazá á manteiga derretida e fíllese a lume lento.
4. Engade as rebanadas de batata á mestura de zume. Cubra e cociña, revolviendo e xirando con frecuencia, durante uns 25 a 30 minutos.

1. Elimina a tapa e deixa que o xarope cociña, coidando de non deixar queimar. Gire as patacas suavemente de cando en vez para mantelas revestidas.
2. Traslado a un prato de servir.

Como unha variación, tostar un puñado de mitades de pacana nunha tixola seca a lume medio ata que estea avermellada e aromática. Engádeos á pataca doce acristalado e tire ao abrigo.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	473
Total de graxa	12 g
Graxa saturada	7 g
Fat non saturada	3 g
Colesterol	31 mg
Sodio	86 mg
Hidratos de carbono	92 g
Fibra dietética	6 g
Proteína	3 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)