¿Quen sospeita que o delicioso doce de crema de arce é só un xarope de bordo puro cocido nunha forma máis sólida? Correcto. Este doce está feito con só un ingrediente. Aprende a facer crema de maple cream en casa en aproximadamente 75 minutos. E, se é realmente ambicioso, comece con xarope de maple caseiro pero, seguro, comprado, o xarope de boa calidade funcionará ben nesta receita.
Dificultade: Fácil
Tempo necesario: 75 minutos
O que necesitarás:
- 2 cuncas de xarope de bordo puro
- Termómetro Candy
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
Aquí está a forma de facer Maple Cream Candy
- Ferva 2 cuncas de xarope de bordo puro a moi baixa temperatura sen revolver.
- Deixa que chegue ao escenario de liña final, 233 grados F. cun termómetro de doces.
- Deixar arrefriar a 110 ° F. cun termómetro de doce , aproximadamente 1 hora, sen revolver.
- Engadir 1 cucharadita de extracto de vainilla pura.
- Bata ata que esta sexa de cor clara e suave; duro o suficiente para manter a súa forma.
- Poñer en formas ou moldes ou dar forma a manteiga.
Crema de arce Candy-Making Tips
- Use xarope de maple puro, non imitación ou aromatizado.
- Use un termómetro de doces para alcanzar temperaturas exactas.
- Este caramelo secará rápidamente cando se expón ao aire. Envase nun recipiente hermético logo que estea ben.
A arte de facer xarope de bordo
A arte da fabricación de azucre ou azucarado non cambiou xa que os indios nativos ensinaban aos colonos como facelo.
Cada ano, de febreiro a abril, cando a saba corre, os azucareros chiscan as árbores de arce, inserta un pico e recolle a escorrentía en cubos para que se enxague en xarope, marmelada, azucre e doces.
Se tes árbores de bordo máis vellas na túa propiedade, podes tentar facer o teu propio xarope de bordo. De tocar as árbores, recoller a savia, ferverlo en almíbar ou facer doces coma esta receita, sería un divertido proxecto para que os nenos ou os netos participen.
Todo o proceso tardaría varias semanas, por iso non hai unha gratificación instantánea aquí. Pero mantería un interese sostido tanto para nenos como para adultos, semellante ao ver que os hortalizas medran nun xardín.