A masa de fariña de millo é un favorito meridional: unha combinación de fariña de millo e auga ou leite, cociñada na cociña ata que é unha consistencia cremosa. É como o primo leito de grits, pero mentres que os grans non se deben comer cun edulcorante agregado (de acordo con verdadeiros sureños), a mostaza de harina de maíz parece estar chorando por un remolino de xarope de bordo, converténdose nunha mingau reconfortante.
A masa de fariña de millo tamén se serve comúnmente frito, como nesta receita. A mestura deixa de axustarse ou colocar na heladera para que se enfríe e logo corte en prazas ou rectángulos. Despois de recubrir cun espumado de fariña de millo, as rodajas son fritas en goteos de bacon, manteiga ou aceite. As pezas permanecen cremosas dentro mentres se desenvolve un exterior crujiente.
O mushroom de fariña frito é excelente como aperitivo, prato ou bocadillo ou servido con bacon e ovos para o almorzo . Os teus fillos encantaránlles como unha alternativa á tostada francesa e as panquecas: cortar a mostaza en "dedos", fritir e deixar que os nenos se xunten.
O que necesitarás
- 2 3/4 cuncas de auga
- 1 cunca de fariña de millo (máis extra para fritir)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azucre
- 1 cunca de auga fría
- 1 aceite de botella para fritir (ou gratinhos de bacon)
- Opcional: manteiga e xarope de bordo para servir
Como facelo
- Poña a auga a ebulición nunha pota. Combina os ingredientes restantes nunha tixola.
- Agregue gradualmente a mestura de fariña de millo á auga fervente, mexendo constantemente. Cocer ata que a mestura espese, mexendo con frecuencia. Cando estean espesados, cubra, converte o lume ao máis baixo e faga cocer durante 20 a 25 minutos.
- Despeje unha pequena pota de pan. Enfriar e enfriar ben na heladera.
- Para desmoldar a masa de fariña de millo, solte os bordos cunha espátula. Diríxete a unha táboa de corte. Cortar en rodajas de 1/2 pulgada.
- Coloque unha fariña de millo extra nunha tarxeta superficial e manteña cada porción en fariña de millo, revestindo ambos os dous lados.
- Quenta uns dentes de tocino e / ou aceite a lume medio nunha tixola e fritir as xacementos de fariña de millo. Xire aos dous lados marróns.
- Sirva con manteiga e xarope quente. Deliciosos con bacon e ovos, tamén. Envolve a masa de fariña de millo non utilizada en envoltura de plástico e almacena no frigorífico.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 59 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 8 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |