Se o clima máis fresco se achega e está listo para un sabor de tempada ou simplemente non pode obter suficiente xarope de bordo na súa vida, esta receita de manteiga de arce é para deleitar. Unha vez preparada, a manteiga de bordo é xenial en todo, desde tostadas ata muffins ... e case calquera outra cousa que puidesen pensar.
Existen dúas formas de facer o que se coñece como manteiga de bordo. Na receita de abaixo, a manteiga mestúrase con xarope de bordo. De forma tradicional, o xarope de bordo puro quéntase, arrefriouse e despois axitouse a producir unha textura de manteca. Ambos son deliciosos e paga a pena probar os dous métodos.
O que necesitarás
- 1/2 cunca
- manteiga amolecida
- 1/4 cunca
- Xarope de arce
Como facelo
- Mestura a manteiga e cun mesturador eléctrico ata que ambos estean completamente incorporados.
- Refrixeración da manteiga ata que sexa necesario.
Máis sobre a manteca de arce
A manteiga de arce tamén é coñecida como a crema de bordo ou o spread de bordo. Algunhas persoas o fan calentando o xarope encima de ebulición e deixando arrefriar. A continuación móstrase preto dunha media hora ata que se fai suave e nunha consistencia de manteca. Neste caso, en realidade non contén mantequilla.
Normalmente, o xarope Amber claro de grao A úsase para facer esta forma de manteiga de bordo.
Ás veces a manteiga de bordo mestúrase coa manteiga real para facer unha manteiga con sabor. Cando isto se fai, a proporción de manteiga a xarope é de 2: 1. (Este é o caso da receita anterior).
Ambos tipos de manteiga de bordo poden engadir canela para un sabor extra. Teñen a consistencia de manteiga de cacahuete, o que o fai ideal para se estender sobre case calquera cousa. Tamén se pode usar como xeado no bolo.
Máis información sobre xarope de bordo
O xarope de bordo puro derívase da savia que se atopa en azucre, arce negro e arce vermello. A saba sobe das árbores a finais do inverno ou principios da primavera. Cando se perforan os buratos no tronco e sábese a savia, entón quéntase para producir o xarope concentrado sobrante. As facendas Sugarbush ou Sugarwood son lugares onde o xarope de bordo está feito. A savia cociña co que se coñece como unha cabaña de azucre, azucre chapuzón ou azucarera.
Canadá e EE. UU. Teñen escalas para clasificar tipos de xarope de bordo puro en función da translucidez ou densidade. Está composto principalmente de azucre de sacarosa. Os xaropes americanos teñen que ser feitos case completamente por savia de arce e rotulado como "arce". Os estados individuais teñen patróns adicionais para a clasificación do xarope.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 128 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodio | 3 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |