Fai iogur con sabor caseiro con moitas opcións de sabor. Hai moitas maneiras de facer o seu propio iogur con sabor, pero este fa saboroso iogur conxelado usando ingredientes frescos que ten na man na casa. Podes facelo cunha máquina de iogur, ou sen.
Aquí tes outra opción para facer o teu propio iogur con sabor: podes facelo máis saudable que as variedades pre-compradas que compras na tenda. Quizais non queiras usar o azucre tradicional; pode substituír un edulcorante máis saudable. E con toneladas de combinacións de sabores, pode ser capaz de chegar a unhas cantidades bastante apetitosas.
O que necesitarás
- 1 cuarto de leite integral
- Edulcorante de 1/4 a 1/3 cunca (as opcións inclúen azucre, mel,
- xarope de bordo, xarope de chocolate, malta, melaza, stevia ou edulcorante artificial).
- Opcional: 1/3 cunca de leite seco sen graxa instantáneo (úsase para facer o iogur máis cremoso e aumentar o contido proteico)
- 1 cucharada redondeada de yogurt liso (ou cantidade recomendada de cultivo en po)
- Opcional: sabor ou froita da súa elección
Como facelo
- Esmagar 1 litro de leite e revolver en 1/4 a 1/3 cunca de azucre, mel , xarope, malta, melaza , edulcorante artificial ou outro edulcorante.
- Se outros sabores son desexados despois de disolver o azucre ou o mel, pode revolver en 1 cucharada de un extracto, como limón, améndoa ou menta. Queres un sabor máis aventureiro? Engade un instante. Tamén podes crackear o teu armario de especias para engadir máis sabor ao iogur conxelado. Intente engadir 1 cucharadita de especias moídas, como a canela , a noz moscada , a mazá , o xenxibre ou a súa propia combinación especial.
- Engade o leite seco sen graxa instantáneo, arrefríe a mestura a 110 F e xúxache na cultura ou o iogur. Despeje a mestura en recipientes quentes, cubra e incuba.
- Para mermelada, conservar ou saborear, coloque 1 cucharada de sopa no fondo dos recipientes de 1 cunca e despeje a mestura de leite e leite. Cubra e incuba como de costume.
- Para engadir froitos frescos, enlatados ou secos, engádeos despois de que o iogur incubase. Isto debería ser o último porque o contido de ácido dalgúns froitos pode reducir a mestura de leite e iogur e evitar a fermentación adecuada.
- Incuba durante cinco a 10 horas. A continuación deixe arrefriar e refrixerar o iogur nun recipiente.
Sempre que estea saborear o iogur, sempre lembre de deixar unha cunca sinxela, de modo que terá unha nova mestura inicial para o próximo lote.
Incubando o iogur sen unha máquina
Para reproducir a bacteria, incuba o iogur a unha temperatura entre 100 F e 115 F.
Hai moitas formas de incubar o iogur. Podes colocar-lo nun forno convencional, cunca de cocción, almofada de calefacción, microondas, neveira chea de auga fervendo, ou mesmo un deshidratador.
Vexa tamén: e facer o iogur sen un creador de iogur .
Fonte da receita: de Martha Storey and Friends (Storey Books)
Reproducido con permiso.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 927 |
| Total de graxa | 35 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 110 mg |
| Sodio | 523 mg |
| Hidratos de carbono | 119 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 36 g |