Algúns pratos marroquís están ben asociados con ocasións especiais, celebracións, reunións de vacacións e entretemento. Estas receitas son suxestións do que podes considerar ao aloxar unha comida marroquí especial ou planear unha festa para unha gran multitude. Moitos dos pratos poden prepararse con antelación, facilitando a comida na mesa para o seu gran evento.
Bastilla de mariscos Bastilla marroquí de mariscos. Timmey O'Toole / Flickr - CC BY-NC-ND 2.0
Esta versión de Bastilla de marisco converteuse en inmensamente popular nos últimos anos, o que o converte nun favorito impresionante para presentarse en comidas especiais. O recheo de gambas, calamares, peixes e godos de arroz é reencho dentro das follas de pastelería de Warqa . Unha vez máis, pódese preparar por completo antes de tempo e conxelar ata que sexa necesario.
Este prato doce e salgado ten polo (ou cordeiro) infusión de azafrán escondido dentro dun montículo de fideos vermicular. Os sabores clásicos inclúen xenxibre, azafrán, canela e almendras fritas . Omita a carne para presentar os fideos como un curso de seguimento impresionante para un entrante.
Cando se serven para invitados ou en ocasións especiais, estes brochettes de cordeiro ou broche de porco típicamente presentanse como un dos varios pratos. Pódense servir só, ou para comidas máis casuais, recheas en cuncas de khobz marroquí con Salade Mechouia como recheo.
Existen diferentes xeitos de preparar este prato popular e clásico: nun pote, nun tagine ou asado no forno como se mostra aquí, pero este método é o xeito máis sinxelo de alimentar a unha multitude. Prepare as galiñas e cociña a salsa o día anterior, e despois asa as súas galiñas a tempo para servir aos hóspedes.
Este cuscús estilo Casablanca é unha oferta común en comidas familiares e de compañía. Couscous é cocido nun cociñeiro e despois rematado cun fabuloso cocido de carne e verduras. Pode parecer moito traballo se nunca o fixeches, pero despois dunha ou dúas veces parecerá fácil de configurar mesmo cando se aloxa un evento especial. Aforre tempo premendo as verduras no día ou na noite anterior.
Outro cuscús favorito para comidas familiares ou para divertirse. A galiña ou o cordeiro guisado atópanse nunha cama de cuscús e logo rematado cunha cebola caramelizada e manteiga de pasas. Ras el Hanout contribúe ao condimento aromático.
Aínda que este aniño, pasas, améndoas e prato de mel son ofrecidos tradicionalmente nos días posteriores a Eid Al-Adha , atopalo servido outras épocas do ano para ocasións especiais ou como comida en familia. O uso liberal de especias, combinado coa adición doce de mel, era esencial para preservar cantidades amplas do prato cocido nos días previos á refrigeración.
Un clásico emparejamiento de peixes e vexetais marinos chermoula . Os ingredientes están en capas nun prato de cocción e despois cociñados no forno. Tente seleccionar un prato que poida pasar de forno a mesa para que a presentación sexa unha brisa. Aínda que os marroquís tenden a comer comunmente desde o prato de servir, é posible que prefiro chatar as porcións deste prato para os hóspedes.
Se estás buscando un tagine a base de vexetais que é o suficientemente sofisticado para a compañía, este é seguro. O xenxibre, a azafrán e azafrán son especias clave. En Marrocos utilizamos chícharos frescos e fondos frescos de alcachofa nos que nos limpiamos e preparámonos. Reduzca a túa preparación mediante a compra de chícharos conxelados e alcachofas na supermercado.
Un prato elegante e doce que está seguro de agradar á familia e aos hóspedes. Eu gusto de preparalo nunha arxila de arxila para o sabor tradicional, pero tamén podes curar lentamente en utensilios de cociña convencionais.
Se desexa incluír unha difusión de entrantes para a súa comida especial, esta lista ofrece unha recompilación de receitas que funcionan como aperitivos, comida de dedo e comida para festas. Aquí se mostran Croissants Rellenos de Salsicha . Moitos dos elementos da lista poden realizarse de antemán para que a súa cociña minimice o día do evento.
A froita fresca é a finalización típica de case todas as comidas, pero para as cenas da empresa, pode que estea máis inclinado a preparar a ensalada de froitas marroquí . Despois, pode ofrecer café ou té marroquí con unha variedade de galletas, tortas e doces.