Pavlova é unha elegante sobremesa que é nomeada para a bailarina Anna Pavlova. A base de merengue é semellante ao tutu esponxoso que usan as bailarinas. É doado e delicioso. Podes poñer o Pavlova con todo o que queiras, incluindo o sorbete de caramelo, barras de chocolate triturado, bananas, compotas de froitas cocidas ou riles de chocolate, pero esta elegante sobremesa é perfecta para amosar froitas de verán. Ler Como facer merengues antes de comezar.
O que necesitarás
- 5 claras de ovo
- 1-1 / 4 cuncas de azucre
- 1 cucharadita de vinagre de mazá
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharaditas de maicena
- 1 cunca de crema batida
- 2 cucharadas de azucre en po
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cuncas de framboesas ou bagas mixtas
Como facelo
Precalentar o forno a 275 °. Debuxe un círculo de 8 "sobre papel de pergamiño. Xire o papel e colócao nunha gran folla de cookies.
Nunha tigela grande, coloque os ovos claros. Deixar repousar a temperatura ambiente durante 30 minutos. A continuación, comece a bater os ovos brancos a media velocidade. Cando os ovos brancos son espumosos, aumentar a velocidade a alta e comezar gradualmente engadindo o azucre. Continúa batendo ata que as claras son brillantes e ríxidas.
Pinta un pouco o merengue entre os dedos. Non debería sentir ningún gran de azucre. Se o fas, continúas batendo por uns minutos. A continuación, dobre o vinagre, 1 cucharadita de vainilla e almidón de maiz.
Coloca o merengue dentro do círculo no papel pergamiño. Se estender para formar un disco uniforme groso. Colocar no forno e asar durante 55-65 minutos. O merengue debe ser marfil claro en cor. Se hai fendas no merengue, está ben - máis espazo para a crema batida!
Apague o forno, abra a porta un pouco e deixe arrefriar durante 1 hora.
Retire do forno e move o merengue, aínda no papel de pergamiño, a un rack de arame. Enfriar completamente, logo coidadosamente executa unha espátula grande baixo o merengue, afashela do papel. Podes facelo prematuro e almacenalo, ben cuberto, a temperatura ambiente ata 2 días.
Cando estea listo para servir, combine crema, azucre en po e 1 cucharadita de vainilla nunha cunca media. Bata ata que a crema é ríxida e engrosada.
Montar a crema sobre o pavlova e encima coas bagas. Cortar en cuñas para servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 184 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 42 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |