O luras conxeladas son unha boa elección aínda cando estea dispoñible. A axuda de conxelación e descongelación descompón algunhas das fibras musculares duras facendo o calamar máis lixeiro.
A luras conxeladas véndense como tubos (corpos limpos) e tentáculos ou xa cortados en aneis para fritir ou outras receitas que requiren aneis. Siga estes simples pasos para descongelar e preparar o lula para cociñar.
Como facelo
- Descongelar os lula durante a noite na neveira ou baixo auga fría (preto de 1 1/2 horas por libra de lula).
- Se hai que limpar o calamar, siga os pasos para limpar o lula .
- Se a limpeza foi limpo, despois de descongelar, execúcelo baixo auga fría e corre as mans ao redor dos aneis, tubos e tentáculos só para asegurarse de que non fosen pequenos anacos de area ou outros restos.
- Separe e drene.
- Se non o usa de inmediato, almacene nun recipiente hermético na nevera. Despois de descongelar, use dentro de 3 días.
Consellos
- Os pequenos calamares conxelados adoitan ser máis económicos para comprar todo en caixas de 5 libras.
- Para dividir, descongelar parcialmente ata que se poidan eliminar as lura.
- Poñela en bolsas de conxelador en cantidades menores e refrescela. En xeral, preto de 8 pequenas calamares con tentáculos = 1 libra.