É hora de gozar dunha bebida mixta que é realmente vella escola! O Gin Sling é un cóctel tan clásico que era unha icónica bebida americana antes de que alguén soñase coa palabra cocktail .
Volvendo á Guerra de América revolucionaria, as primeiras mencións dunha "fenda" na prensa comezaron en 1800. Foi a bebida que se tivesen se necesitabas un pouco de pick-me-up pola mañá e, a ese respecto, foi o orixinal Reviver do cadáver .
As eslingas orixinais estarían feitas con gin, brandy, whisky ou ron. Foi a forma de mesturar unha bebida case décadas antes de que os famosos camarotes como Jerry Thomas se detrás do bar.
Como podes imaxinar, unha bebida cunha historia que foi transformada varias veces ao longo dos anos. Frío ou quente, refrixerante ou non, vermuté, grenadina ou brandy de cereixa. Estas son só algunhas das súas opcións. En interese da equidade, imos botar unha ollada a todos eles.
Unha receita gin Sling moderna
Con toda a honestidade, esta receita de Gin Sling probablemente vai apelar máis aos bebedores modernos . Como poderás ver, é unha bebida completamente diferente á tradicional Gin Sling, pero ten moito atractivo para iso.
Dale DeGroff usa esta receita Gin Sling no seu libro The Craft of the Cocktail . Na descrición, el observa que é "unha receita de fenda de finais do século XIX" (en comparación, é moderna) e que dedicou aos fans cando o serviu no Rainbow Room da cidade de Nova York.
Hai moitas cousas para amar sobre este Gin Sling. É alto e refrescante cun equilibrio perfecto de doce, azedo, amargo e herbas. Moi francamente, é un excelente cóctel e un descanso fantástico de aquelas bebidas gin e refrescos como Gin Rickey .
O que necesitarás
- 1 1/2 onzas
- gin
- 1 onza
- vermú doce
- 3/4 onza
- zume de limón fresco
- 1 onza
- xarope simple
- Dash
- Angostura Bitters
- 3-4 onzas
- auga de sosa
- Decorar:
- espiral de limón
Como facelo
- Despeje os ingredientes (excepto a sosa) nun cóctel cheo de xeo.
- Agite ben .
- Coloca un vaso cheo de xeo cheo de xeo.
- Top con sosa.
- Adornar cun toque de limón.
Variacións sobre a Gin Sling
Hai moitas formas de personalizar o Gin Sling. Para comezar, pode querer adaptar esta receita moderna mesturando:
- Cherry Brandy - Use en vez do vermut.
- Grenadine - Tamén substitúe o vermú, dando a bebida un gusto moito máis doce. Podes querer cortar a verdura a 1/2 onza.
- Base Liquor - Calquera dos seis licores base pode ser usado para crear unha funda, simplemente substituír a xema co seu favorito. Para o whisky, probe o centeo ou o bourbon . Rum e brandy tamén son opcións populares.
¿Que é unha bebida Sling?
Antes de entrar na receita tradicional de Gin Sling, é importante entender o que define unha fenda.
De volta ao día (estamos falando de finais de 1700 e principios de 1800), tiña un toddy ou unha honda (tamén hai opcións de sangre e juleps ). Normalmente, o Toddy servíase cálido mentres que o Sling servíase frío (aínda que a temperatura é unha opción para ambas as bebidas).
As dúas bebidas mesturan un licor base (gin, ron, aguardiente ou whisky) con azucre e auga. Cando quería un Sling verdadeiro, engadiría a noz moscada fresca.
É iso mesmo! Estes son o estilo máis básico de bebidas mixtas e algúns dos primeiros en ser disfrutados por todos os estadounidenses. Cando se trataba de eslingas, a bebida non era máis popular nunha zona do pequeno país que a outra, eran universalmente amadas.
Feito divertido: o nome sling pode referirse a 'slinging' de volta a unha bebida.
AS Crockett observa no libro The Old Waldorf-Astoria Bar de 1935 que a palabra sling "... non a bebida en si, atribuída ao alemán schlingen , que significa" tragar ", non do significado do verbo inglés" hurl "- down. " (Crockett tamén usa a seguinte receita de Gin Sling no seu libro).
Unha Receita Tradicional Gin Sling
Finalmente é hora de gozar do Gin Sling do xeito que os antigos pais de América gozaron. Como se pode ver, é unha receita de bebida moi sinxela e, sinceramente, non é máis que diluír e edulizar un tiro de xenxibre.
Dito isto, por toda a súa sinxeleza, é unha boa bebida.
No seu libro Imbibe! , David Wondrich dedica catro páxinas á discusión de eslingas. É unha lectura fascinante para calquera frikis de historia do cóctel e moitos dos feitos que estarei arrastrando son arrastrados.
O máis interesante, con todo, é a nota de Wondrich que non sexa a noz moscada, nin sequera Jerry Thomas pasou moito tempo por distinguir o toddy da fenda. Faga o que fagas, non esquezas a noz moscada . É o que fai este Gin Sling xenial.
Ademais, para obter un verdadeiro sabor de Thomas 'Gin Sling, a gin Holland sería o camiño a percorrer. Hoxe, moitas veces chamámolo genever e Bols é a mellor opción fóra dos Países Baixos.
Para facer esta bebida, disolver 1 cucharadita de azucre nun vaso de moda con 1/2 onza de auga. Engade 2 onzas de ginebra e algúns cubos de xeo. Revuelva ben e remate con noz moscada fresca.
Uns poucos consellos para facer a gin sling clásica
- Ao usar o azucre en bruto , cámbialo cun pouco de auga primeiro.
- Do mesmo xeito que co outro Gin Sling, reemplaza a ginebra para crear un Sling de Whisky, Sling de Ron ou Brandy Sling.
- Se queres facer un Hot [Insert Liquor Here] Sling, basta con usar auga quente en vez de frío.
¿Como é o Gin Sling?
Notas de Wondrich en Imbibe! que a xema do día de Jerry Thomas era moito máis forte que a xenebra que gozamos hoxe . É por iso que a receita tradicional usa só 1/2 onza de auga no canto de Thomas "1 viño de vidro". Isto mantén a gineta perdida e axuda a manter o sabor eo alcohol.
Fagamos unha comparación do contido de alcohol entre a forma tradicional e "moderna" de facer unha Gin Sling.
Asumiremos que unha gin a proba de 80 é utilizada para ambos.
- Gin Sling con 15% ABV Vermouth: 11% ABV (22 probas)
- Gin Sling tradicional: 27% ABV (54 probas)
Esa é unha gran diferenza, pero unha vez máis, son bebidas totalmente diferentes.
Podería o Gin Sling tradicional ser o "cabelo do can" que busca pola mañá? Está perfectamente en liña co Corpse Reviver , entón si, é unha boa opción.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 390 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodio | 235 mg |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 12 g |