Spatchcock (ou spatchcocked) pode ser un termo divertido para describir as aves de curral, pero non hai nada gracioso sobre o xenial que probará. Spatchcocking é un método para preparar un pollo, pavo, ganso ou pato. O proceso implica basicamente que o paxaro se manteña dun xeito que lles permita ser planificado para cociñar. Como resultado, o tempo de cocción do paxaro é moito máis rápido que un pollo enteiro. Unha vez que teñamos a manteiga ou o paxaro, podes asarlo no forno ou poñelo na parrilla de churrasco ou a churrasco.
O proceso de reprodución dun pollo pode parecer un pouco intimidatorio, pero todo o que cómpre facer é dar un ollo a un bo tutorial de instrucións sobre o proceso e poderás afrontar o reto inmediatamente.
Unha vez que o fixe unhas cantas veces, verá que realmente se fai máis doado cada vez, así como cando primeiro decátase de cortar un pollo enteiro por conta propia. Non obstante, se non queres asumir o control de espías, podes pedirlle ao carnicero no supermercado que o faga por ti.
O que necesitarás
- 1 3.5 lb de polo (spatchcocked)
- 1 limón medio (cortado por media)
- 1 follas de apio de pila (fóra do tallo de apio, picado finamente)
- 4 dentes de allo picados finamente
- 3
- cebolas de primavera (finamente cortadas)
- 1 cucharada
- pementa de chile vermello (chan)
- 1 cucharadita de sal (sal de mar fino)
- 1/2 cucharadita de pementa negra (terra)
Como facelo
- Primeiro, espatear a galiña ( consulte a nosa guía paso a paso ou pregúntelle ao seu carniceiro que lle faga este paso). Unha vez que o pollo está preparado, use os dedos para tirar a pel con delicadeza da carne un pouco, o suficiente para poder deslizar as mans debaixo. Coloque a galiña separada nunha tixola.
- Sucre as metades do limón e pór a parte de limón con limón. Nunha tigela, combine o zume de limón coas follas de apio, allo picado, cebola, chile vermello, sal e pementa negra. Dea aos ingredientes unha boa mestura, despois probe e axuste os ingredientes se o desexa.
- A continuación, use unha culler para cubrir a carne de polo baixo a pel e ao longo de toda a galiña. A continuación, abrigo e esfregue os ingredientes da salsa por todo o exterior ou encima da pel de polo, asegúrese de cubrir a maior cantidade posible de carne.
- Tome as metades de limón que sucó e lles corte ata en lonchas. Poña estas rodajas de limón debaixo da pel e encima dos seos e as coxas. Coloque o pollo na neveira durante 30 minutos antes de asar ou asar a parrilla.
- Asado no forno a unha temperatura de 400 ° F durante 45 minutos. (Tamén pode colocalo na grella para cociñar.) O seu tempo de asado dependerá do espesor ou peso da súa galiña. Asegúrese de que os zumes corren transparentes nas coxas antes de saír do forno. Servir cos pratos secundarios desexados.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 994 |
| Total de graxa | 53 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 21 g |
| Colesterol | 332 mg |
| Sodio | 907 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 107 g |