O clásico gin martini seco é un cóctel emblemático e un que debería estar na lista de bebidas para coñecer todos os barman . Aínda que se crearon moitos martinis , só hai un martini e poucas bebidas poden superar esta simple receita.
Non hai misterio para o martini. É, simplemente, gin e vermú seco. Non obstante, as preferencias persoais entre os amantes de martini fan que sexa un pouco máis complicado. Hai varias formas de personalizar e iso estimulou un debate sobre a forma "correcta" de facer un martini. Aínda que é unha discusión ininterrompida, a única resposta correcta é que, como o bebedor, gústalle o mellor .
O bo aspecto deste clásico cóctel é que despois de namorarse dela, saberás exactamente como che gusta. A maior parte disto vén de axustar a proporción de gin a vermut e selección de guarnición. Logo dalgunha experimentación, pode unirse ás filas de devotos coñecedores de martini.
O que necesitarás
- 2 1/2 onún gin
- 1/2 onza
- vermú seco
- Decorar: 1 ou 3 aceitunas ou un toque de limón
- Opcional: 1 guión
- Nariz ou Angostura
Como facelo
- Nun vaso de mestura cheo de cubitos de xeo, combina a gin e vermut, botando máis ou menos vermut ao teu gusto.
- Mesturar durante 30 segundos .
- Colar nun vaso de cóctel arrefriado.
- Engade un chorrito de bitters de laranxa ou Angostura, se o desexa.
- Adornar con aceitunas ou un toque de limón .
Personalización do Martini
Xa non podes entrar nun bar ou salón e simplemente dicir: "Vou ter un martini". Con frecuencia convértese nun xogo de vinte preguntas:
- Gin ou vodka ?
- Que marca de gin (ou vodka)?
- Seco, seco ou perfecto?
- Sacudido ou axitado?
- Unha oliva ou unha torsión?
- Que tipo de olivas?
É unha bebida, pero hai tantas opcións. Entre todos estes, hai algunhas receitas comúns e cada un ten o seu propio nome.
- Dry Martini - Tradicionalmente, este usou máis vermú seco, o que parece o enfoque máis lóxico. Non obstante, un martini seco hoxe en día é realmente definido como usar pouco ou ningún vermú. Algúns bebedores incluso simplemente ondearán unha botella de vermut sobre o vaso sen engadir unha pinga. Foi dito que Winston Churchill era coñecido por facer os seus martinis secos simplemente por refrixerar gin e inclinarse cara a Francia, onde se orixinou un vermú seco .
- Bone Dry ou Desert Martini - Usado no caso de querer aclarar que ningún vermuté o converte na mestura. Esencialmente, está bebendo xenxibre arrefriado.
- 50-50 Martini - Utiliza partes iguais de gin e vermú seco porque algúns bebedores realmente gozan de vermut.
- Perfect Martini - Utiliza partes iguais de vermut doce e seco para un perfil un pouco máis doce.
- Vodka Martini - Substitúe a xema con vodka. Isto é popular entre os bebedores que non necesariamente gozan das botanicas ou "sabor de piñeiros" da xema .
- Gibson - Nada cambia do gin martini orixinal, excepto o guarnición. Este é o único cóctel que fai uso deses pequenos cócteles.
- Dirty Martini : engade unha pequena cantidade de salmoira de oliva para darlle unha patada salada.
Consellos para facer o mellor martini
Contas de calidade. A clave para un gran martini é abocar ingredientes de calidade, así que comeza cunha xema de andel superior e un vermú decente .
Este non é un cóctel onde quere ser frugal porque só hai dous ingredientes e, se un é inferior, abatirá toda a bebida.
Ademais, como moitos fanáticos de martini diránche, cada gin é diferente . Pode querer cambiar a relación entre os dous ingredientes eo adorno ao cambiar dunha marca a outra.
Sobre esas aceitunas ... Se está a optar polo aderezo de oliva, utilice unha ou tres aceitunas pintadas nunha selección de cóctel. É unha historia antiga que un número par de olivas é mala sorte, aínda que tamén se ve mellor no vaso.
Se as aceitunas son grandes ou recheas de jalapeños, allo ou similar, generalmente farase unha oliveira. Verás que o sabor da oliva infundirase lentamente na bebida e engadirá un pouco máis de dimensión mentres descansa.
Que prefiren bebedores?
Con todas as diferentes aproximacións ao martini, é fascinante ver como outros prefiren mesturar. Fixemos unha enquisa informal durante nove anos para ver como os lectores levan os seus martinis e os resultados son bastante interesantes.
Das 90.000 persoas que responderon, máis da metade (59 por cento) preferían a gin sobre vodka. A abafadora maioría destes bebedores goza dunha dose completa de vermut, con só o 13 por cento dicindo que prefiren pouco ou ningún vermú.
Tanto se inclúe gin ou vodka, había unha delgada maioría (52 por cento) que sacudía aos seus martinis. Só o 39 por cento optou polo revuelo tradicional, e todo o mundo prefire ignorar o martini. Isto é interesante, sobre todo cando pensamos nos consellos clásicos sobre cando sacudir ou mesturar cócteles .
En xeral, os barman tenden a remover as bebidas só con bebidas alcohólicas, salvando a batida para cócteles máis complexos.
As opcións tradicionais non son a túa única elección. Moitos fanáticos de martini puxeron o seu xiro persoal na preparación. Entre os máis comúns hai que arrefriar a gin e vermut. Un bebedor de martini por moito tempo afirma que almacena as dúas botellas na heladera para que sexan sempre agradables e frías. Isto permítelle evitar por completo a dilución do xeo .
Ese enfoque levará o martini máis saboroso posible e é unha bebida moi boa. Con todo, teña en conta que sen dilución, a bebida permanecerá a proba de engarrafamento. Para a maioría da xente, unha das bebidas dunha noite será máis que suficiente e, para algúns, é simplemente demasiado forte.
Como é forte o Martini?
O martini non é unha bebida lixeira e é por iso que se serven de curta duración e poucas veces se derraman máis de 3 ou 4 onzas. Coa gin estándar a proba de 80 e unha luz de 15 por cento de alcol por volume (ABV) vermut, o martini nas proporcións desta receita pesa aproximadamente un 31 por cento de ABV (proba de 62) . É, sen dúbida, unha das bebidas máis fortes que pode combinar.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 235 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |